Motto:

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca" (Benjamin Franklin)

28 februarie 2014

Bongchujimtak-pui cu sos de soia



Reteta aceasta am incercat-o in premiera pentru cina de ieri. Mai pe romaneste, bonchujimtak este o tocanita coreeana de pui cu legume si paste de cartofi dulci. Verdictul a fost ca va face parte din retetarul meu de acum incolo :)

Timp de pregatire: 50 min
Nivel de dificultate: mediu
Ingrediente (pentru 3-4 persoane)
- 8 pulpe de pui dezosate
- 1 ardei iute
- cativa catei de usturoi
- 2 cepe
- 1 cartof mare
- 1 morcov
- 4-5 ciuperci champignon
- o mana de spanac
- o mana de paste de cartofi dulci


Sos:
- 10 lg sos de soia
- o lg ghimbir taiat marunt
- 1/2 lg usturoi pisat
- 1 lg sos de stridii (il gasiti in supermarketuri la raftul cu produse asiatice)
- 3 lg sirop de porumb
- 1/2 lg zahar
- 1/2 lg fulgi de chilli

1. Se pun pastele de cartofi dulci la inmuiat in apa rece


2. Se taie pulpele cubulete si se pun la fiert cam 20 de minute impreuna cu o ceapa intreaga, 5-6 catei de usturoi si 1 ardei iute.


3. Se scoate puiul din oala, se strecoara supa si se pun inapoi in oala 4 cani din fiertura obtinuta, impreuna cu puiul si toate ingredientele pentru sos. Se adauga cartofii si morcovii.


3. Cand cartofii si morcovii sunt aproape fierti se adauga ciupercile, ceapa si se lasa sa mai fiarba 5 minute.


4. Se adauga pastele si se fierb 3-4 minute.


5. Se adauga spanacul. Se mai lasa 30 de secunde.


Inainte de a servi, se lasa putin sa se raceasca. Asa patrunde sosul mai bine in paste.

Pont: Daca vreti sa lasati bongchujimtak si pentru a doua zi, sa nu lasati paste in tocana, deoarece se umfla si absorb tot sosul. Cand incalziti tocanita, adaugati alte paste.


26 februarie 2014

Cinci bunatati coreene

Cam o data pe an am parte de fericirea de a merge in Coreea. De fiecare data astept cu aceeasi nerabdare acest moment si unul dintre motivele nerabdarii mele este MANCAREA :)). Trebuie sa recunosc ca, oricat de bine as gati, mancarea coreeana este mai buna cand o mananci la mama ei acasa. Si tot in Coreea, mai am parte de o ispita la care nu pot rezista niciodata: dulciurile. Daca la partea de ingrediente pentru mancare coreeana, avem de unde lua de pe piata romaneasca, la partea de dulciuri, nu prea pot spune acelasi lucru. Asa ca atunci cand merg in Coreea, in bagaj pun intotdeauna si o geanta goala pe care o umplu cu dulciurile mele preferate:)). Si cum coreenii prefera lucrurile sanatoase, nu ezita sa isi puna amprenta in directia aceasta si asupra dulciurilor.
Mai jos aveti 5 dulciuri must try daca aveti ocazia sa vizitati aceasta tara minunata ;)
1. Myju - sunt niste bomboane gumate cu xylitol si vitamina C. La prima vedere, nu par mare lucru, dar credeti-ma ca dupa ce mancati una, nu va mai puteti opri. Variantele mele preferate sunt cele cu suc de struguri si cu suc de piersica. Sunt absolut senzationale si inca nu am gasit la noi pe piata ceva care sa se apropie macar de gustul acestor bomboane. Drept dovada ca nu bat campii e faptul ca am adus o punga de 1 kg colegelor de la birou (care nu sunt foarte multe). In 2 ore, punga era goala si aceste bomboane mai castigasera o mana de fani :)).

2. Anytime - Dropsuri mentolate. Ce este asa de deosebit la ele? au la mijloc un fel de mentosana care face toti banii:)). Si aceste dropsuri au si variante imbogatite cu vitamina C. Le-am testat, de asemenea, pe colegele de la birou cu o mare rata de succes...nu la fel de mare insa ca la Myju.
3. Suc de aloe vera - din fericire a aparut si la noi pe piata de ceva vreme. Imi place foarte mult pulpa de aloe din suc. Are un gust racoritor si este foarte sanatos: vitaminele A, B, C, E, niacina, acid folic, calciu, potasiu, magneziu, crom, mangan zinc, fier...toate se regasesc intr-un pahar de suc de aloe si sunt menite sa iti dea energia necesara peste zi.
4. Patbingsu - este un desert racoritor din fulgi de gheata, pasta de fasole rosie, muuulte fructe, jeleuri, si diverse toppinguri. Pasta de fasole rosie nu se gaseste aici, asa ca vin cu ea in traista din Coreea. Este un desert cu traditie, primele forme de patbingsu fiind regasite in secolul al 14-lea. Daca serviti o portie de patbingsu in Coreea, veti fi frapat de cat de generoasa poate fi aceasta.


5. Hotteok - gogoasa coreeana cu scortisoara este un alt desert pe care il savurez cu placere si pe care il pregatesc si acasa. Umplutura de alune, zahar si scortisoara este vedeta in acest desert. Trebuie sa marturisesc ca hotteok este mai bun in Coreea...poate si pentru ca au un instrument cu care turtesc gogoasa asa cum trebuie :))



24 februarie 2014

Bibimbap - orez cu legume


Cu uimire si incantare am descoperit ca acest fel de mancare coreeana a trecut cu brio de preselectia primului sezon al emisiunii Masterchef: Nu mi-a venit sa cred ca chefii au fost atat de incantati de un fel de mancare atat de simplu de facut si parca mi-a parut rau ca nu am trecut si eu pe acolo:))
Bibimbap inseamna orez amestecat (bibim=amestecat; bap=orez). Este un fel de mancare extrem de versatil, deoarece puteti folosi absolut orice legume va plac, singurele ingrediente fixe fiind orezul, sosul iute si oul. Sanatate curata scrie pe fiecare ingredient in parte:)

Timp de pregatire: 30 minute
Ingrediente (pentru 2 persoane):
orez pregatit in stil asiatic
- jumatate de ardei gras
- spanac (il puteti opari, dar eu il prefer crud)
- un castravete mic
- o ceapa
- 200 g carne tocata (de curcan am folosit eu, dar puteti folosi orice carne tocata va place/ton/fructe de mare sau, pentru vegetarieni, folositi cu legumele ;))
- 3 catei de usturoi
- 2 lg sos de soia
- piper
- 1 lg ulei de susan
- 1 ceapa verde/praz

Sos:
- 2 lg pasta de ardei iute
- 1 lg ulei de susan
- 1/2 lg otet de orez
- 1 lg miere

Carnea tocata se prepara in tigaie. Se adauga usturoiul taiat feliute sau pisat (dupa cum va place), sosul de soia, piperul, uleiul de susan si la sfarsit, ceapa verde tocata marunt.


Toate legumele se taie julien si se pun pe un platou (imi pare rau ca nu am facut poza:). Ceapa de caleste.
Se prajeste cate un ou pentru fiecare persoana. Oul trebuie sa fie moale.
Se prepara sosul prin amestecarea tuturor ingredientelor de mai sus.
Pentru a pregati portia de bibimbap se pune orez, se ia din fiecare leguma, din carne, deasupra se pune oul. Va sfatuiesc ca din sosul iute sa adaugati cate putin, si sa amestecati bine pana se omogenizeaza cu restul mancarii. La o portie eu pun cam o lingura si e destul de iute.

Pofta buna!

20 februarie 2014

Superstitii in Coreea


Oricat de avansat ar fi un popor din punct de vedere economic, el va avea intotdeauna si propria zestre de superstitii care califica comportamentul oamenilor a fi cel putin ciudat pentru outsideri. Coreenii nu duc nici ei lipsa de astfel de reguli nescrise. 

1. Ventilatorul mortal. Coreea este o tara cu o clima umeda si calda. Vara atmosfera poate deveni sufocanta,  fapt care face ca aerul conditionat sau ventilatorul sa fie indispensabile. Una dintre cele mai cunoscute superstitii este ca daca dormi intr-un spatiu inchis cu ventilatorul pornit, risti sa mori in somn. Aceasta superstitie a dus chiar la crearea unor ventilatoare cu timer, care sa se opreasca singure. Nu stiu exact de unde a pornit aceasta superstitie, dar cert este ca am dormit in Coreea cu ventilatorul pornit luni de zile si inca sunt intreaga :).

2. Cerneala rosie. Aceasta este folosita pentru a scrie numele celor morti, crezandu-se ca astfel se alunga spiritele rele. De aceea, ea nu trebuie folosita atunci cand scrii numele cuiva viu.

3. Numarul 4. Este echivalentul cifrei 13 din cultura occidentala. Numai ca aceasta superstitie se manifesta mult mai pregnant in cultura coreeana, deoarece exista cladiri care fie sunt doar cu 3 etaje, fie nu au marcat etajul 4 sau daca este marcat, se foloseste litera F in loc de cifra 4.  

4. Pantofi in dar. Nu daruiti pantofi in dar unei persoane dragi, deoarece riscati sa va paraseasca :). Oare ce sa inteleg din faptul ca am primit cadou de la cumnata mea o pereche de sandale superbe?:))

5. Aripioare de pui. Nu dati iubitului sa manance aripioare de pui sau de orice alta zburatoare. Motivul? Ati ghicit...isi va lua zborul :)).

6. Fluieratul noaptea. Nu este bine sa fluieri noaptea, deoarece astfel vei atrage fantomele si spiritele rele.

7. Supa de alge inainte de examene. Nu mancati supa de alge inainte de examene, ca sa nu va alunece mintea. In schimb, este recomandat sa mancati mancaruri lipicioase si tari gen yut (o bomboana traditionala coreeana).

8. Cotofana norocoasa. Cotofana este o pasare iubita de coreeni, deoarece se crede ca este aducatoare de vesti bune, in special daca o zaresti dimineata. Pe de alta parte, ciorile sunt aducatoare de ghinion. Deci trebuie sa fiu fericita ca pe campul din fata casei noastre sunt o gramada de cotofene :)).

9. Ploaie in ziua nuntii. Daca ploua in ziua nuntii, se considera ca acea casnicie va fi binecuvantata din belsug. La nunta noastra a turnat cu galeata toata ziua...ce pot sa spun dupa aproape 8 ani de casnicie este ca aceasta superstitie s-a adeverit din plin ;)

10. Nu pasi peste copil. Aceasta superstitie exista si la noi si are aceeasi semnificatie. Motivul acestei actiuni este a nu impiedica copilul sa creasca inalt. Pe de alta parte, se considera ca tunsoarea scurta ajuta la cresterea in inaltime :)



19 februarie 2014

Creveti cu legume


Prin reteta de azi, va propun un fel de mancare coreeana pe care il puteti servi cu incredere si musafirilor, conform spuselor sotului meu:)). Ca la majoritatea retetelor, timpul de pregatire este unul scurt. Imi amintesc un episod amuzant legat de timpul petrecut in bucatarie cand fac mancare coreeana. Am invitat-o intr-o zi la masa pe matusa mea impreuna cu familia. Am pregatit in acea zi vreo 3 feluri de mancare principale plus vreo 4 side-dish-uri. Toate in 2 ore si jumatate. Cand m-a intrebat daca am stat toata ziua in bucatarie, m-a pufnit rasul. Am mai fost si noi la masa la ei, cu un meniu traditional romanesc si cu o matusa obosita de stat ore intregi la facut fripturi si fiert sarmale :)). Concluzia o puteti trage singuri ;)

Timp de pregatire: 40 minute
Dificultate: mediu
Ingrediente:
- 20-25 creveti mari, decorticati
- jumatate cana de amidon
- 3 catei de usturoi pisati
- jumatate de ardei gras taiat cubulete
- un sfert de dovlecel taiat cubulete
- o ceapa taiata cubulete
- jumatate de morcov taiat cubulete


Sos:
- jumatate de cana de ketchup
- 6 lg sos de soia
- 6 lg de apa
- 2 lg otet de orez
- 2 lg zahar
- 1 lg fulgi de chilli

Ingredientele pentru sos, in afara fulgilor de chilli, se fierb impreuna si se amesteca pana incepe sosul sa se ingroase. La sfarsit se adauga fulgii de chilli si se amesteca.


Crevetii se dau prin amidon.


In tigaie se pun 3 lg de ulei, se adauga usturoiul pisat si crevetii.


Se calesc pana capata o culoare aurie, moment in care se adauga legumele.


Dupa ce se calesc si legumele, se adauga si sosul si se amesteca.


Si sunt gata de pus in farfurie. Nu uitati si portia de orez alaturi ;)

Pofta buna!

17 februarie 2014

Kalchi jorim - Peste-spada cu sos iute


Coreenii sunt mari iubitori de peste, fructe de mare si de cam tot ce le ofera oceanul. Ar fi fost ciudat sa nu fie asa, ca doar traiesc intr-o peninsula. Avantajul acestei forme geografice este si faptul ca vietatile oceanului nu sunt foarte scumpe. Este o adevarata priveliste sa mergi intr-un port, pe faleza si sa vezi tarabele insirate cu tot felul de soiuri de pesti, crabi, scoici etc. Imi amintesc de o excursie intr-un astfel de port, cand am mancat pentru prima data un fel de sushi (hwe). Erau niste fasii dintr-un peste (nu stiu exact ce peste) care inca miscau in farfurie. Nu a fost rau la gust, dar m-a cam durut stomacul dupa J.

Saptamana trecuta am avut pofta de peste. Si cum aveam in congelator niste peste spada, am zis sa il si incercam. Mi-am scos la bataie reteta de sos coreean pentru peste si iata ce a iesit.

Timp de pregatire: 30 min
Dificultate: mediu
Ingrediente (pentru 2 persoane)
- 4 bucati de peste spada (puteti incerca sosul si cu alte feluri de peste)
- 1 cartof mare taiat cubulete
- praz tocat marunt
- jumatate de ardei iute taiat feliute



Sos:
- 1 cana de apa
- 2 lg fulgi de chilli
- 1 lg miere
- 4 lg sos de soia
- 1 lg suc de ceapa (puteti toca ceapa la robot)
- 1 lg usturoi pisat
- 1/2 lg ghimbir pisat
- 1 lg ulei de susan
- piper
- o lg pasta de ardei iute (pentru cei carora le place iuteala)

Se pune ulei in tigaie, se calesc putin cartofii, dupa care se toarna sosul peste ei. 


Cand sunt aproape fierti se adauga pestele si ardeiul iute.  Se acopera tigaia pentru a se patrunde mai bine pestele.


La sfarsit se adauga prazul si, daca doriti, lingura cu pasta de boia, caz in care trebuie sa amestecati cu grija (sa nu se destrame pestele) pentru omogenizare. Se serveste si cu orez alaturi (atenueaza iuteala ;))



Pofta buna!

14 februarie 2014

Hotteok - gogosi coreene cu scortisoara



Ce spuneti de ceva dulce din Coreea de Ziua Indragostitilor?
Inainte sa vedem reteta, sa va spun cate ceva despre cum sarbatoresc coreenii Valentine's Day. Coreenii si-au pus amprenta asupra acestei sarbatori, deoarece au facut ca aceasta zi sa fie mai degraba dedicata barbatilor decat femeilor. Si asta pentru ca domnii sunt cei care primesc ciocolata de la fete. Astfel, fetele cumpara bomboane de ciocolata de doua feluri: unele mai ieftine pentru barbatii pe care ii cunosc (colegi, amici etc) si unele mai scumpe pentru persoana speciala din viata lor. Si, fetelor, daca vi se pare cam nedrept, stati linistite! Si fetele au ziua lor speciala pe 14 martie, atunci cand vine randul lor sa primeasca cadouri :)
Gogosile cu scortisoara pe care vi le propun azi sunt favoritele mele :). Cand mergem in Coreea, de la aeroport pana in orasul unde stau socrii mei este un drum de 5 ore cu autobuzul. La mijlocul drumului se face un popas unde exista si restaurante si tonete cu tot felul de gustari. De fiecare data gustarea pentru care optez este hotteok :). Din punct de vedere caloric, nu este cea mai buna alegere...dar cui ii mai pasa cand esti in tara bunatatilor?:))

Timp de pregatire (in afara perioadei de crestere a aluatului): 30 minute
Dificultate: usor
Ingrediente aluat (pentru 10-12 bucati):
- 3 cani de faina
- o cana de lapte
- 1/2 lg de drojdie uscata + 1/2 lg zahar dizolvate intr-o ceasca de apa calduta
- 1/2 lg sare

Umplutura:
- 1 cana zahar
- o mana de alune nesarate si macinate
- 1/2 lg scortisoara

Se framanta aluatul si se lasa la crescut 1-2 ore.


Se ia cate o bucatica de aluat, se intinde, se pune umplutura, se inchide, se intinde iar si se prajeste. Cand le puneti in tigaie trebuie sa fie cat mai subtiri, asa ca folositi cu incredere facaletul. In tigaie vor avea tendinta sa creasca. Infranati-le avantul cu ajutorul unei palete :)


Se servesc calde.

Pofta buna! Noi deja am devorat o farfurie intreaga de gogosi ;)

13 februarie 2014

Fishcake cu sos dulce/iute - Odeng muchim


Odeng este un produs facut din pasta de peste si legume. In Coreea, se vinde pe strada, de obicei sub forma de supa. Pe frigul iernii, aceasta supa este deosebit de apreciata de coreeni. Cand voi pregati supa, voi pune pe blog si reteta. Astazi insa vreau sa va prezint cum puteti folosi foile de odeng pentru a face niste side-dish-uri gustoase.

Foile de odeng le puteti cumpara de la magazinele coreene online. Ele se pastreaza in congelator.


In fotografia de inceput aveti doua variante de side-dish: dulce, cu sos de soia si iute, cu pasta de ardei iute.

Timp de pregatire: 10 minute
Dificultate: usor
Ingrediente:
- 2 foi de odeng
- ceapa galbena
- optional: ceapa verde, seminte susan (eu nu am avut la momentul respectiv)


Sos dulce:
- 3 lg sos de soia
- 1 lg sirop de porumb/miere
- 3 catei usturoi pisati
- 1 lg ulei de susan
- piper

Sos iute:
- ingredientele de mai sus + 1 lg pasta de ardei iute (daca nu vreti foarte iute, puneti doar 1/2 lg). In cazul meu, pentru a putea face ambele feluri in acelasi timp, am adaugat pasta de ardei iute la final.

Foile de odeng si ceapa se taie ca in fotografia de mai sus. Intr-o tigaie se pune putin ulei, se calesc odengul si ceapa. Se adauga sosul dulce. Se amesteca bine. Daca aveti ceapa verde (taiata marunt) si susan, ele se pun la sfarsit.


Si varianta iute:

PS: Aveti sugestii pentru cum am putea traduce fishcake in romana?:)) Prajitura de peste nu suna prea apetisant:))

11 februarie 2014

Nunta in Coreea - traditii si obiceiuri prin ochii unei romance

De curand am fost intrebata daca mi-am spus pe undeva online povestea coreeana:). Pana sa imi dau seama de amploarea "valului coreean" din Romania, nu am crezut ca ar putea interesa pe cineva, in afara familiei si prietenilor. Asadar, in urma solicitarilor, am hotarat sa scriu o serie de articole in care voi povesti despre experientele care m-au marcat in aceasta tara, pastrand in acelasi timp si tema culinara a blogului ;).

Unul dintre cele mai marcante momente din viata unei femei este cel al nuntii. Si eu am avut norocul as spune, sa traiesc acest moment intr-un mod cat se poate de exotic. Eram atat de fascinata de Coreea, de cultura, de traditii incat, inainte sa aflu ca pot imbraca atat rochia de mireasa, cat si costumul traditional, eram gata chiar sa renunt la rochia alba si sa ma marit in hanbok (asa se numeste costumul traditional):). Cand mi s-a spus ca le pot face pe amandoua, am fost si mai fericita. Dar sa o luam cu inceputul.

Pregatiri
Inainte de nunta se face schimb de daruri intre familii (honsu). Exista mai multe tipuri de ceremonii in acest sens, insa mai practicate in ziua de azi au ramas Yedan (in trecut se oferea matase din care mireasa facea haine pentru socri; azi se pot oferi argintarie, bani, bunuri de lux) si hamgap (daruri din partea miresei pentru prietenii mirelui - de obicei mancare si vin). Se mai obisnuieste ca mirele sa cumpere miresei un set de bijuterii si un ceas. 
Din mai multe motive, noi am sarit peste aceste traditii:).
In Coreea nunta se vinde "la pachet". Extrem de practic si comod pentru miri si nuntasi. Ce inseamna asta? Exista asa numitele wedding-hall-uri unde gasesti absolut totul: capela pentru cununia religioasa, sala pentru ceremonia traditionala, coafor, salon de infrumusetare, restaurant, dressing room si chiar studio-ul foto. Rochiile de mireasa nu se cumpara, ci se inchiriaza. Si noi am facut nunta intr-un astfel de wedding hall din Seoul. Pregatirile in sine nu au durat foarte mult, avand in vedere ca nu a trebuit sa alergam de colo colo pentru a negocia, hotara meniuri etc. Am mers la wedding-hall unde am ales modelul de invitatii (ei s-au ocupat de trimiterea lor), meniul de la restaurant, aranjamentul floral pentru capela, rochiile de mireasa, de seara (vedeti mai jos), pachetul pentru ceremonia traditionala si asta a fost tot:)).

Sedinta foto


Unul dintre cele mai frumoase momente a fost sedinta foto la studio care a avut loc cu cateva zile inainte de nunta. Coreenii sunt extrem de profesionisti la acest capitol, deoarece exista un adevarat cult al fotografiei acolo. Toate momentele importante din viata se marcheaza prin albume foto, portrete de familie...3 rochii de mireasa si 2 de seara, asta a fost garderoba mea in acea zi:). Cumnata-mea a schimbat la nunta ei 12 rochii!, lucru care m-a facut sa vreau sa ma mai marit o data:)). Si mirele si-a schimbat costumul de vreo 2 ori. Studio-ul foto avea mai multe incaperi, fiecare cu un decor diferit. Fotograful a reusit sa creeze o adevarata poveste cu noi in centrul ei :). Sedinta foto a durat aproximativ 3 ore. Cand m-am intors in tara, la noi nu se facea inca asa ceva. Drept urmare, am fost extrem de mandra sa arat pozele de la nunta tuturor prietenilor. 

Ziua nuntii
Dimineata m-am trezit cu un nod in stomac de emotie. Nu am putut manca nimic. Ne-am imbracat si am pornit spre wedding hall unde urma sa fim aranjati, periati, imbracati:)). Pe drum, tragedie. Imi uitasem acasa lentilele de contact (pe vremea aceea purtam ochelari). Viitorul sot intreaba nonsalant...dar cu ochelari nu te poti marita?:)))...era sa fac o criza de nervi:)). Am pornit in cautarea unui magazin de optica de unde mi-am cumparat alte lentile. Am ajuns la wedding hall si prima oprire a fost coaforul. Inainte de machiaj, mi s-a facut un tratament facial de curatare si hidratare a tenului. A urmat coafatul, machiatul, imbracatul...la imbracat am avut asistenta care a avut grija sa isi ceara si partea de bacsis, spre marea mea uimire:)). 
La ora 14, ne-am unit destinele in fata lui Dumnezeu. Atunci am imbracat rochia alba (ma rog...ivoire a fost a mea:). Parintii cuplului si rudele apropiate au purtat costume traditionale. 

Pyebek
Dupa cununia religioasa a avut loc si cea traditionala. Aceasta se numeste pyebek si se face exclusiv cu membrii familiei si cu rudele apropiate. Mirele si mireasa se imbraca in costume traditionale. Rochia  miresei seamana cu un hanbok normal, numai ca este mai ampla si are manecile foarte lungi si largi. Pe cap am avut un fel de palariuta impodobita si in spate prinsa o banderola care venea de parte si de alta a umerilor. In picioare am purtat pantofi traditionali, brodati cu matase. Mirele s-a imbracat intr-un costum numit daryung. In jurul taliei avea prinsa o centura, iar pe cap a purtat o palarie traditionala (samo). Ca o paranteza, culorile rosu, galben si albastru de pe manecile mele au fost o simpla coincidenta:)) 


Ceremonia a avut loc intr-o camera unde exista un perete pictat cu desene traditionale, in fata caruia stau rudele (vin in ordinea importantei si a varstei). In mijloc, exista o masa pe care se afla fructe uscate, castane, vin. Mirii stau de cealalta parte a mesei si saluta cu plecaciune pana la pamant mai intai parintii, apoi unchii, matusile, fratii. Plecaciunea pana la pamant se face numai in fata varstnicilor, iar in fata tinerilor se face plecaciunea normala. Mama mirelul arunca castane intr-o panza pe care o tin mirele si mireasa, simbolizand numarul de copii pe care il va avea cuplul. Noi am prins vreo 10 castane...


Apoi mirele si mireasa trec in spatele mesei, musca impreuna dintr-o jujuba si beau vin, incrucisandu-si mainile. Ceremonia se incheie cu mirele purtand mireasa, lucru care semnifica acceptarea obligatiilor pe care le are acesta fata de sotia lui. 

Dupa ce s-au incheiat toate ritualurile a avut loc si masa la restaurant. Mancarurile servite la nunta includ bulgogi, mandu, chapjae, kalbi (coaste de porc la gratar) diverse supe, tteok, dulciuri, fructe. Se poate face bufet, sau se serveste la masa. Mirii trec pe la mese sa salute nuntasii. Fara dansuri, fara tam-tam. Coreenii nu sunt un popor de dansatori, ei fac mai degraba karaoke, motiv pentru care mirele, inainte de nunta, isi scoate prietenii la masa si la o sesiune de karaoke in asa-numitele norebang ("camere de cantat"). Dupa masa, mirii se retrag si pleaca la hotel si apoi in luna de miere. 


10 februarie 2014

Pui cu sos dulce-acrisor - Yangnyeom chicken



Daca aveti ocazia sa ajungeti la restaurantul coreean Ssam din Pipera, va recomand sa comandati macar o portie de yangnyeom chicken. Puteti comanda fie cu sos dulce, fie cu sos iute. Eu una comand de fiecare data:)). Imi place atat de mult acest pui, incat am decis ca trebuie neaparat sa incerc sa fac si eu. Am facut rost de reteta, insa nu m-am putut abtine sa nu o personalizez:)). Nu de alta, dar cantitatea de zahar din reteta originala (4 polonice!) nu mi-a suras deloc. In plus puiul de la restaurant este pane. Eu am renuntat si la partea asta, deoarece prefer sa mananc cat mai sanatos.
Ce a rezultat din personalizarea retetei este "must try":). O citez pe bunica-mea care a exclamat in cel mai bun sens al cuvantului, dupa ce a mancat o portie zdravana: "m-ai omorat!":)))

Timp de pregatire: 40 minute
Dificultate: usor
Ingrediente:
- 10-15 aripioare de pui (eu le-am taiat pe din doua)
- 3 catei de usturoi
- 1 cm radacina de ghimbir
- ceapa verde/praz
Sos:
- 2 polonice ketchup
- 2 polonice sos de soia
- 3 polonice apa
- 1 polonic zahar (recomand adaugarea treptata. Va puteti opri cand este suficient de dulce pentru dvs)
- 1 polonic otet
- amidon (1 lg amidon dizolvata in 2 lg apa)
- 1 lg fulgi de chilli (daca doriti un sos iute)

Se pregateste sosul prin fierberea tuturor ingredientelor. Se amesteca continuu pana incepe sa se ingroase..


Se fierb aripioarele. Cand sunt aproape gata, se scot din oala.


Intr-o tigaie se pune putin ulei in care se caleste usturoiul taiat feliute si ghimbirul maruntit.


Se adauga sosul si aripioarele si se fierb impreuna 5-10 minute. Se adauga si amidonul pentru a ingrosa sosul. Se adauga ceapa verde taiata marunt.


Apa de la aripioare o puteti folosi pentru a pregati o delicioasa supa de mandu ;).

Pofta buna!

07 februarie 2014

Manduguk - supa de galuste umplute


Galustele umplute sau mandu pot fi servite pe post de aperitiv, usor rumenite in tigaie, sau intr-o supa delicioasa si extrem de simplu de facut. Calea cea mai usoara este sa cumparati galustele gata facute, congelate. Daca insa nu puteti face asta, aveti mai jos si reteta pentru galuste facute acasa.

Timp de pregatire supa: 15 minute
Dificultate: usor
Ingrediente (pentru 3 persoane):
- 10-15 galuste
- ceapa
- 2 cepe verzi
- 1 ou
- 2 lg sos de soia
- 1 lg ulei de susan
- sare
- piper


Se da apa in clocot, se adauga mandu si ceapa. Oul se bate si apoi se toarna cate putin in supa. Se adauga sosul de soia, uleiul de susan, sarea si piperul. Se lasa sa fiarba cam 5 minute, dupa care se adauga si ceapa verde. Se mai lasa 1 minut si supa este gata. 

Ingrediente galuste:
Umplutura:
- carne de porc tocata (daca doriti galuste vegetariene, puneti doar tofu - 1-2 pachete) (2 maini)
- tofu (jumatate de pachet)
- 1 mana paste de cartofi dulci fierte taiate marunt
- 3-4 catei de usturoi
- 1 ceapa taiata marunt
- kimchi taiat marunt (daca aveti)
- 1 ou
- piper
- sare
- 1 lg ulei de susan

Aluat:
- 2 cani faina
- 8 lg apa
- 2 lg ulei
- sare

Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura, se face aluatul si se umplu galustele. Se fierb 10 minute. Se aduaga celelalte ingrediente pentru supa. 

Pofta buna!