Motto:

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca" (Benjamin Franklin)

25 iunie 2014

Sa zambim in coreeana - Proverbe coreene




Articolul de azi combina o lectie despre cultura si mentalitatea poporului coreean cu o lectie de vocabular^^
Proverbele reflecta modul de gandire al unui popor si mi s-a parut interesant de vazut ce au coreenii de spus la acest capitol. Asa ca mi-am rugat sotul sa imi dea niste exemple. Si iata rezultatul:

1. 암닭이 울면 집안이 망한다.

Daca gaina se plange, casa este ruinata. 
Acest proverb reflecta pozitia femeii in societatea traditionalista coreeana. Femeia trebuie sa fie supusa barbatului, sa asculte si sa faca tot posibilul sa mentina pacea in familie.

Vocabular:

암닭=gaina
울다=a plange
-면=daca
집안=familie, gospodarie
망하다=a fi ruinat

2. 사돈이 땅을 사면 배가 아프다

Daca o ruda cumpara pamant, ma doare burta.
Cu alte cuvinte, si intre membrii familiei exista competitie si dorinta de a ajunge cat mai sus. Daca neamurile se descurca mai bine decat noi, apare invidia.

Vocabular:

사돈=ruda prin alianta
땅=pamant
사다=a cumpara
배=stomac
아프다=a durea

3. 고생 끝에 낙이 온다.

Dupa necazuri, vine fericirea.
Poporul coreean are o istorie plina de episoade dureroase. Ca sa isi revina, au existat generatii care au ales in mod constient sa se sacrifice pentru ca generatiile urmatoare sa aiba o viata mai buna. Proverbul de mai sus reflecta aceasta credinta.

Vocabular:

고생=greutati, necazuri
끝=sfarsit
낙=bucurie
오다=a veni

4. 콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다.

In locul semanat cu soia, creste soia, in locul semanat cu fasole, creste fasole.
Cu alte cuvinte, culegi ce ai semanat. Interesant cum ideea regasita si in proverbele altor popoare este exprimata cu notiuni "locale":).

Vocabular:

콩=soia
심다=a semana
데=loc
나다=a creste
팥=fasole


5. 원숭이도 나무에서 떨어진다.

Chiar si maimutele cad din copac.
Adica nimeni nu este perfect. Cu totii suntem expusi greselilor, oricat de abili am fi intr-un domeniu.

Vocabular:
원숭=maimuta
나무=copac
떨어지다=a cadea

19 iunie 2014

Bossam - Piept de porc fiert si aromat


Zilele acestea am fost extrem de prinsa in noile mele proiecte - kimchi si cursurile de coreeana pentru incepatori. Sotul meu rade de mine cand ma vede ca ma bucur ca un copil mic de faptul ca oamenilor le place kimchi-ul meu :)). Si pentru ca merge de minune la carnita, in special la cea gatita in stil coreean, am testat saptamana trecuta o noua reteta cu piept de porc.
In poza nu arata spectaculos...pana la urma e carne fiarta...dar, credeti-ma, aroma pe care o ia din fiertura este extraordinara^^. In plus, reteta este simplu de facut.

Ingrediente pentru 5-6 persoane (pentru ca merita sa chemati oaspeti la masa:))
- 1 kg de piept de porc dezosat
- 4 cm radacina de ghimbir taiat felii
- 1 ceapa galbena
- 2 capete de ceapa verde
- 5-6 catei de usturoi
- 2 lg pasta de soia
- piper boabe
- 1 lg cafea instant (elimina mirosul carnii)
- 2-3 foi de dafin


Se pun toate ingredientele pentru supa la fiert si dupa ce dau in clocot se adauga carnea taiata in bucati mari. Dupa ce puneti carnea la fiert, fierbeti timp de 20 min la foc iute, dupa care acoperiti si fierbeti la foc mic timp de 40-50 min pana se fragezeste. Dupa ce este bine fiarta, carnea se scoate si se taie felii subtiri.


Carnea se mananca in stil ssam, adica se infasoara in frunze de salata/kimchi/leurda murata cu orez, usturoi si ssamjang. Nu uitati si bolul de orez^^.

Pofta buna!

11 iunie 2014

Carnaciori cu legume


Asta este primul fel de mancare coreeana pe care l-am gatit sotului dupa ce ne-am casatorit^^. Pe atunci, cunostintele mele despre bucataria coreeana erau destul de limitate, asa ca nu ma aventuram sa fac retete prea elaborate. Este o reteta rapida si gustoasa.

Ingrediente:
- 25-30 carnaciori de bere
- 3 catei de usturoi taiati feliute
- 1/2 lg fulgi de chilli
- jumatate de dovlecel
- o ceapa
- jumatate de ardei gras
- o mana de kimchi (acest ingredient nu este in reteta originala; nu este in poza, deoarece a fost o idee care mi-a venit la final si cum aveam kimchi proaspat in frigider, i-am dat curs. Nu ne-a parut rau:))


Sos:
- 6 lg ketchup
- 3 lg sos de stridii (il gasiti in supermarketuri - oyster sauce)
- 2 lg vin alb
- optional: 1 lg pasta de ardei iute

Se pune ulei in tigaie, se adauga usturoiul si fulgii de chilii si se calesc cateva secunde.


Se adauga carnaciorii (crestati-i inainte pentru a lasa sosul sa patrunda mai bine) si legumele, se calesc impreuna, dupa care se adauga sosul. Se amesteca bine, iar la sfarsit se adauga kimchi-ul.


Daca puneti si un bol de orez alaturi, veti avea parte de o masa delicioasa:)

Pofta buna!





05 iunie 2014

Angajat in Coreea


Am observat ca datorita "valului coreean", din ce in ce mai multi romani viseaza sa plece in Coreea si o parte dintre ei isi doresc chiar sa se stabileasca acolo. Avand in vedere ca pentru a trai oriunde in lumea asta, trebuie sa mai si muncim, m-am gandit ca a arunca o privire asupra a ceea ce inseamna a fi angajat intr-o companie coreeana este un lucru util pentru cei care viseaza la o viata in aceasta tara. Intentia mea in acest articol este sa surprind mai mult factori legati de cultura si mentalitatea in mediul de lucru coreean decat sa dau informatii de ordin "tehnic" despre ce presupune obtinerea unui job. Astfel de informatii se pot gasi usor pe internet:)

Personal, nu am avut parte de experienta de a fi angajata in Coreea, dar am o prietena romanca care a trecut prin asta si care a avut amabilitatea de a-mi raspunde la intrebari:). Si iata ce am aflat:

Majoritatea strainilor lucreaza in Coreea ca profesori de engleza. Pentru a lucra in alt domeniu, este necesar sa cunosti limba coreeana la nivel mediu-avansat. Firmele care angajeaza straini ii folosesc de obicei ca interfata intre ele si clientii internationali, dar si pentru a arata ca sunt deschise catre globalizare.

Dar ,inainte de a se bucura de salariile mai mult decat decente, de avantajele presupuse de traiul in aceasta tara, un strain trebuie sa stie cum sa se adapteze la diferentele uriase de cultura si mentalitate care sunt frapante si in companiile coreene. Mai jos aveti cateva aspecte care sustin aceasta afirmatie:

1. Procesul de angajare
CV-ul unui candidat la un job in Coreea are un format standard care arata un anumit nivel de discriminare. Date obligatorii in template-ul unui CV coreean sunt poza, inaltimea, greutatea, acuitatea vizuala, existenta unui eventual handicap. Deci inainte sa se ajunga la evaluarea competentelor profesionale, aspectul fizic si starea de sanantate au un cuvant de spus intr-o potentiala chemare la interviu.

Interviul are criterii de evaluare destul de diferite fata de Occident. Nu se evalueaza doar competentele profesionale, experienta, ci si personalitatea, stilul de viata, statutul social, familial al candidatului. Intrebarile de ordin personal sunt mai numeroase la candidate decat la candidati, deoarece angajatorul vrea sa se asigure ca femeia poate sa faca fata si obligatiilor de a munci peste program. De aceea, trebuie sa raspunda la intrebari gen: Ai sot? Ai copii? Daca nu, ai de gand sa faci? (La ultima, raspunsul TREBUIE sa fie NU) etc

Un lucru ciudat pentru occidentali este faptul ca grupa sanguina constituie una din intrebarile standard la interviu si poate fi o bila alba/neagra la angajare. Coreenii cred ca personalitatea, caracterul unui om au stransa legatura cu grupa lui sanguina. Prin urmare, daca nu esti compatibil din acest punct de vedere cu viitorul sef sau cu mediul de lucru al companiei ai mari sanse sa ai parte de o respingere.

Recent, citeam in manualul de coreeana dupa care studiez, despre metodele de interviu ale generatiei X. Iata niste exemple care mi s-au parut curioase:
Metoda celor 3 tipuri de teste pentru Omul de Fier: companiile isi doresc sa angajeze oameni in forma fizica buna (e si normal, avand in vedere ca se munceste in veselie peste program si un angajat bolnavicios nu ar face fata). Pentru asta, candidatilor li se testeaza abilitatile la alpinism, maraton si ciclism.

Metoda picnicului: candidatii sunt invitati la un picnic si, in acest cadru informal, ei discuta cu angajatorul pe diverse subiecte. Astfel, angajatorul isi da seama daca candidatul intruneste toate cerintele pentru a face fata cu succes cerintelor jobului si culturii organizationale a companiei. Stilul, imaginea, eticheta in discurs au un cuvant greu de spus aici.

2. Viata de angajat
Buuun, sa spunem ca ati trecut cu brio de interviu. Ce va asteapta in firma coreeana?
Fiti gata sa munciti, sa munciti, sa munciti. Coreenii sunt workoholici la cel mai inalt nivel. Legea reglementeaza un program de 40h/5 zile pe saptamana, dar nu prea se tine cont de el. Se ramane peste program, nu se pleaca inaintea sefului, chiar si cand nu prea ai de lucru. Mai bine te faci ca muncesti, decat sa spui ca ti-ai terminat treaba si sa te ridici sa pleci inaintea superiorului tau. Prietena mea mi-a povestit ca, insarcinata fiind in luna a 8-a, avea zile cand pleca si la 4 dimineata de la munca.

De asemenea, niciodata, dar niciodata nu spui nu sefului. Coreenii nu vor sa auda ca nu se poate. Angajatul trebuie sa aiba o atitudine proactiva si sa caute solutii la probleme. Seful nu se contrazice, chiar daca uneori mai greseste. Pleci capul si taci.

Sunt companii unde sefii cer rapoarte cu ce ai facut in ziua respectiva pe ore si minute! La una din firmele unde a lucrat prietena mea se cereau astfel de rapoarte. Mai mult, seful le-a reprosat angajatilor ca nu au trecut pe raport si timpul petrecut la toaleta! Naucitor, nu? Pe de alta parte, o chestie care caracterizeaza coreenii este ca atunci cand apuca o mica pauza, atipesc pe unde apuca, inclusiv pe toaleta. Astfel sunt angajati care ies de acolo dupa 30 de minute de somnic. Banuiesc ca de aceea seful a fost frustrat ca angajatii nu au raportat si acest timp:))

Cultura organizationala este caracterizata de spiritul de turma. Muncim impreuna, mancam impreuna, dupa munca bem impreuna. Daca vrei ca strain sa te integrezi, trebuie sa te porti ca un coreean.
Daca se intampla ca tu sa primesti o veste buna, iar colegul tau sa fie suparat, nu te apuca sa topai de bucurie. Nu se cuvine. Trebuie sa arati compasiune fata de supararea colegului.
Eticheta are un rol important intre angajati. Spre exemplu, daca vrei sa iesi din birou sa mergi la toaleta si iesirea este la capatul opus al salii, pe drum trebuie sa saluti toti colegii pe langa care treci prin plecaciunea de cap specifica asiaticilor. Altfel risti sa fii etichetat drept prost crescut.

Ca sa concluzionez, inainte sa faceti pasul important de a va muta in Coreea, fiti sinceri cu voi insiva si evaluati-va gradul de adaptabilitate la un mediu atat de diferit fata de al nostru. Realitatea vietii de angajat in Coreea este departe de a fi raiul pe pamant, cel putin din punctul meu de vedere. Daca insa va plac provocarile de acest gen, go for it!^^
















02 iunie 2014

Paste coreene de vara - Bibim kuksu


Pentru ca a venit vara, ma gandesc ca niste retete coreene specifice anotimpului sunt binevenite. Vara in Coreea poate fi comparata cu o sauna din cauza temperaturilor si umiditatii foarte ridicate. De aceea, coreenii au inventat niste mancaruri reci, cu gheata chiar, care sa ii ajute sa depaseasca mai usor perioada.

Pentru azi, va propun bibim kuksu, niste paste care se servesc reci si sunt delicioase. Kuksu sunt paste subtiri de grau, care fierb in 3-4 minute. Sunt deja sarate, asa ca nu au nevoie de sare la fiert. Le gasiti pe magazinele online.


Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 maini de paste
- 1/2 castravete
- 1/2 dovlecel
- 2 foi de alge
- o mana de kimchi
- 150 g carne de vita (recomand carpaccio ca e usor de prelucrat)
- 2 oua


Sos pentru vita:
- 2 lg de sos de soia
- 1 cm ghimbir tocat
- 2 catei de usturoi tocat
- 1 lg ulei de susan
- piper

Sos paste:
- 2 lg gochujang (pasta ardei iute)
- 3 lg Sprite
- 1/2 lg otet de orez
- 1/2 lg ulei de susan
- 2 lg sirop de porumb
- seminte susan
Se taie legumele stil julien, algele, kimchi-ul si oul batut si prajit se taie fasii. Se aseaza pe un platou.

Se prajeste carnea in putin ulei. Peste ea se adauga sosul pentru carne.

Se fierb pastele timp de 4 minute.

Se prepara sosul pentru paste.

La masa, fiecare isi va pune in farfurie paste, legume, carne si sos si va amesteca temeinic. Rezultatul este senzational.

Va puteti juca cu mai multe legume si, daca sunteti vegetarieni, puteti renunta la carne. Sosul este cel care face aproape toata treaba ^^

Pofta buna!
PS: Eu am folosit kimchi din cel facut saptamana trecuta. Este buuun bun. Daca doriti si voi sa incercati un kimchi autentic, dati-mi un mail la academia.coreeana@gmail.com^^ sau lasati un mesaj pe pagina de Facebook Retete coreene pentru acasa.