Motto:

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca" (Benjamin Franklin)

19 mai 2015

Gosari namul - tulpini de feriga cu sos de soia și usturoi

 Side-dish-ul pe care vi-l voi prezenta astazi se numeste kosari namul.Este unul dintre side-dish-urile preferate ale sotului meu, insa din pacate, de la noi nu prea putem achizitiona materia prima. Am vrut totusi sa postez reteta pe blog, deoarece face parte dintre dish-urile coreene traditionale.

Namul este o denumire generica pentru diverse ierburi care se gatesc rapid, sotate, fierte, uscate, la abur sau care se servesc proaspete si care sunt asezonate cu diverse condimente specifice. In Coreea exista o varietate extrem de mare de namul, majoritatea ierburilor fiind adunate de pe munte.

Eu am adus un pachet de kosari cand am venit din Coreea in noiembrie anul trecut, dar abia saptamana trecuta am apucat sa il gatesc. A fost o premiera si pentru mine si, desi sotul a spus ca mama lui gateste mai bine acest side-dish (cred si eu avand in vedere ca e prezent in permanenta pe masa lor :D), a mancat cu placere si cu nostalgie:)). Gustul acestor tulpini aduce cu gustul carnii de vita.

Ingrediente:
- 2 maini de kosari
- 1 lg de ulei
- 1 cana de apa
Sos:
- 5 catei de usturoi
- praz tocat marunt
- seminte de susan
- 200 ml sos de soia
- 1 lg ulei de susan

- 3 lg de apa+1 lg faina

Tulpinile de feriga se gasesc sub forma uscata la pachet. Inainte de a le gati, este indicat sa se lase la inmuiat cateva ore bune, ideal chiar peste noapte. Dupa ce se inmoaie se pun la fiert 10 minute, dupa care se scurg de apa.

 Se prepara sosul, amestecand toate ingredientele de mai sus.


Se toarna sosul peste kosari.
 Se pune totul in tigaie, se mai adauga o cana de apa, precum si apa cu faina. Se amesteca bine si se caleste.

Daca aveti ocazia sa mergeti in Coreea, incercati acest side-dish. Este delicios si nu in ultimul rand bun pentru sanatate.