Motto:

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca" (Benjamin Franklin)

28 august 2014

8 mancaruri de strada din Coreea

Ideea acestui articol a venit in momentul in care sotul meu mi-a dat extraordinara veste ca peste vreo 2 luni mergem in Coreea. Deoarece in ultimii 2 ani nu am mai reusit sa ajung acolo pe motiv bine intemeiat de sarcina si bebe mic, cand am primit vestea, am topait toata ziua de bucurie ca un copil :)). Si, bineinteles, mi s-au aprins toate beculetele papilelor gustative, gandindu-ma la paradisul culinar de acolo :D. Va promit ca prin intermediul blogului, va voi lua cu mine in calatorie, asa ca pregatit-va bagajele ;).

Dar pana atunci, iata o parte din mancarurile la care ravnesc, si care se incadreaza la categoria mancaruri de strada. Coreea exceleaza la multe si nu se dezice nici la capitolul mancare gustoasa si ieftina. Acolo, indiferent de ora din zi sau din noapte, gasesti ce sa mananci. Iar numeroasele gherete sau tarabe amenajate la strada sunt in favoarea celor infometati, dar care nu au timp si nici prea multi bani si vor totusi sa manance o mancare calda.

1. Tteokpoki - prajituri de orez cu sos iute
Este probabil cea mai cunoscuta mancare de strada din Coreea. Prajiturile de orez se fierb intr-un sos pe baza de pasta de ardei iute, usturoi, sirop de porumb, ghimbir. Incercati daca stati bine la capitolul iuteala:). In curand voi pune sreteta pe blog, deoarece nu este deloc greu de preparat.

2. Odeng - fishcake (mi-e cam incomod sa traduc prajituri de peste:))
Odeng este facut din pasta de peste si legume. Are un gust usor dulce. Pe strada, se vinde infipt in betisoare lungi, pentru a fi mai usor de consumat. Si supa in care se fierbe este foarte buna:).



3. Sundae (carnati umpluti cu diverse ingrediente)
Cel mai comun tip de sundae se face umpland matul de vaca sau de porc cu paste din cartofi dulci, sange inchegat de porc, ceapa, ovaz, orez glutinos etc. Se fierbe si se serveste cu sare mare. Poate ca aspectul nu e prea atragator, dar gustul este delicios:)). Asa ca inchideti ochii si incercati.
4. Tigim - legume sau fructe de mare prajite intr-o crusta crocanta.
Nu sunt prea sanatoase avand in vedere ca se prajesc in baie de ulei. Insa gustul e foarte bun. Se mananca impreuna cu sos de soia. Ca sa va satisfaceti pofta si sa nu acumulati kilograme in plus, va recomand sa insotiti portia de tigim cu o escalada pe muntii care se gasesc la tot pasul in Coreea šŸ˜Š

5. Hotdog coreean
Spun coreean, pentru ca a traditionalul hotdog american a fost adaptat la gusturile si la simtul practic al coreenilor:)). In primul rand, l-au pus pe bat. In al doilea rand, de multe ori, este invelit intr-un aluat absolut delicios. Iau de fiecare data in drumul spre casa socrilor, deoarece autobuzul face un popas de 15 minute. Intodeauna, dupa ce m-am maritat, acest popas facut pe drumul dintre aeroportul Incheon si Kwangju este primul contact cu deliciilie culinare coreene.

6. Tteok - prajituri de orez
O gustare rapida, buna cand nu iti este foarte foame. Prajiturelele sunt facute din faina de orez si sunt simple sau umplute cu miere (preferatele mele), pasta de fasole rosie, stafide etc.




7. Betisoare din cartofi dulci
Coreenii adora cartofii dulci. Ii consuma fierti, prajiti si  au adus aroma de cartof dulce si in alte alimente (chiar si cafea:)). Betisoarele din cartofi dulci sunt prajite si servite in pahare de carton. Yum yum.



8. Bbopgi - bomboane de zahar
Sunt facute din zahar topit amestecat cu praf de copt. Au un gust caramelizat si o textura crocanta. Pe bomboane sunt diverse figurine si ideea este sa mananci bomboana astfel incat figurina sa ramana intacta. Sunt printre dulciurile mele preferate :)

Lista cu mancaruri de strada poate continua inca mult timp. Varietatea acestor mancaruri este atat de mare incat e cam greu sa le tii evidenta la toate. Insa un lucru este cert: odata ajunsi in Coreea, trebuie sa traiti aceasta experienta.

26 august 2014

Supa rece cu alge si castraveti

Salutare tuturor dupa o perioada destul de lunga de absenta. Ca tot omul, am fost si eu cu familia in concediu si m-am deconectat de la ritmul zilnic :D. Insa revin cu forte proaspete si va promit noi articole interesante.

Pentru ca vara inca nu s-a sfarsit, va propun azi o reteta racoroasa. Probabil la vederea titlului prima tentatie e sa spuneti pas. E mai greu ca romani sa ne imaginam castraveti in supa si la fel de greu e sa ne imaginam gheata in supa. Dar dati-i o sansa si nu va va parea rau šŸ˜„. Si, pentru fete, e de mentionat faptul ca aceasta supa este extrem de sanatoasa si buna pentru silueta.

Aveti nevoie de urmatoarele:
Baza pentru supa
- 350 ml apa
- 1 lg de dasida (este un condiment gen delicat facut din ansoa uscata si macinata)
- 2 lg sos de soia
- 1 lg otet de orez

Amestec de pus in supa:
- o mana de alge uscate (pentru supa)
- 1 castravete cornichon de marime medie
- 3 catei de usturoi
- 3 lg otet de orez
- 2 lg zahar
- 1 lg sos de soia
- 1/4 lg fulgi de chili
- putina sare

Se face baza pentru supa, dandu-se in clocot toate ingredientele aferente. Se lasa la racit.

Algele se pun la inmuiat 15 minute in apa rece, dupa care se scot si se pun intr-un alt castron, impreuna cu castravetii taiati julien, usturoiul, sosul de soia, zaharul, otetul si fulgii de chilli. Se amesteca bine.
Dupa ce se raceste baza pentru supa se adauga castravetii si algele si se amesteca, dupa care se serveste in boluri in care se adauga si gheata.