Motto:

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca" (Benjamin Franklin)

29 ianuarie 2015

Ansoa cu sos de soia - Myeolchi bogeum



Pestisorii ansoa (myeolchi) sunt frecvent folositi in bucataria coreeana. Se gasesc in diverse marimi, de la cativa mm pana la cativa cm. Acestia constituie o importanta sursa de calciu, de aceea, parintii coreeni le dau deseori copiilor sa manance ansoa. In Coreea se vand de obicei in forma uscata. Din ansoa se fac diverse feluri de mancare, dar acesti pesti sunt folositi si la aproape toate bazele de supa. Astfel, inainte de a prepara o supa coreeana, se fierb cativa pestisori impreuna cu o bucata de alge uscate, numite dasima. Sunt diferite de algele din care se face supa myeokkuk. La noi gasiti ansoa uscati la magazinele de ingrediente coreene.

Eu va propun astazi un side-dish delicios si usor de preparat.

Ingrediente:
- 2 maini de ansoa
- o mana de nuci tocate marunt
- 1/2 ardei iute
Sos:
- 4 lg sos de soia
- 8 lg apa
- 1 lingurita otet de orez
- o lg zahar



In tigaie se pune putin ulei si se caleste ansoa, impreuna cu nuca. Dupa aceea se adauga sosul si ardeiul iute.  Se amesteca bine si totul este numai bun de servit. Cu orez neaparat :).



Pofta buna!