Tricul de Ariumf sau provocari ale limbii romane pentru coreeni

Iata si un articol lejer, care sa va descreteasca fruntile inainte de weekend. Tot citesc pe Facebook despre dorinta fetelor fane Coreea de a se casatori cu coreeni. Casatoria romano-coreeana este o adevarata provocare din foarte multe puncte de vedere pe care le voi dezvolta in articole viitoare, dar exista si multe momente amuzante care creeaza amintiri placute:).

Unele dintre aceste momente sunt legate de eforturile partenerului coreean de a invata limba romana.
Cand eu si sotul meu ne-am casatorit, am cazut de comun acord sa locuim in Romania. El avea deja un job stabil aici si dupa ce am revenit si eu in tara, acesta a parut lucrul cel mai bun de facut. Si nu am regretat nici o clipa. Sotul meu are o mare inclinatie catre limbi straine. Spre exemplu,  pentru un coreean care nu a trait intr-o tara anglofona, vorbeste engleza destul de bine. Pentru cei care nu stiu, engleza vorbita de obicei de coreeni se numeste konglish, din cauza faptului ca le vine greu sa pronunte anumite sunete care nu exista in limba lor. Asadar, odata ajuns in Romania si lucrand cu romani, a invata si limba romana a fost ceva cat se poate firesc pentru el. La ora actuala, fara sa exagerez, cred ca dintre toti coreenii care vorbesc romana in Bucuresti, al meu e pe loc fruntas. Dar invatatul limbii romane nu este deloc simplu. Chiar si dupa 12 ani de locuit in Romania, gramatica inca ii da batai de cap, iar la partea de vocabular, facand mult analogii cu limba engleza, mai face si acolo cate o gafa. Iata mai jos cateva dintre situatiile lingvistice care pe mine m-au amuzat teribil:

- de departe pe primul loc este Tricul de Ariumf aka Arcul de Triumf. Treceam odata pe acolo si, din graba, i-a zis baiatului nostru: Tati, uite Tricul de Ariumf...am ras tot drumul si de atunci, cand mai gafeaza, mereu ii reamintesc de asta:)). Tot din categoria asta face parte si redenumirea strazii Lascar Catargiu in Cascar Lacariu.
- defectiuni si defecte - foloseste defectiuni si cand vorbeste despre oameni si cand vorbeste despre aparate. Mai lucram la asta
- memorizeaza in loc de memoreaza - dupa limba engleza "to memorize"
- pisca in loc de pisica - asta am auzit-o de la un alt coreean si mi-a luat cateva minute sa inteleg ce era de fapt pisca care s-a urcat in copac
- confundarea sunetelor "r" si "l" (in coreeana caracterul ㄹ se citeste r la inceput de silaba si l la sfarsit). Am auzit o coreeanca care avea o prietena numita Raisa si un caine numit Laica. De multe ori Raisa a fost strigata Laica sau Laisa...
- dificultatea de a pronunta sunetul j, v, f, z - sunete inexistente in coreeana. J este inlocuit cu Gi, v si f sunt inlocuite cu b, z este pocit. Astfel ziar devine dziar, floare devine bloare etc. Sotul meu are o ureche muzicala destul de buna si reuseste sa pronunte corect sunetele astea, dar nu ii iese chiar mereu :D
- conjunctivul nu este modul verbal preferat de coreeni. Nu reusesc sa isi dea seama de terminatiile corecte. Astfel sa aseze e prountat sa aseaza, sa lucreze devine sa lucreaza etc. Verbele in coreeana au terminatii fixe la toate persoanele, nu sunt flexibile ca la noi, asa ca le dau mari batai de cap coreenilor.

Alte situatii comice sunt cauzate de analogia pronuntiei unor cuvinte din romana si coreeana sau engleza. Astfel, cand Iustin, baiatul nostru spune apa, sotul trebuie sa stea sa se gandeasca daca il striga appa in coreeana sau daca ii cere apa de baut.
Prima data cand a auzit cuvantul caca, a fost tare amuzat pentru ca la ei inseamna dulciuri, iar la noi are cu totul alt sens:)).

Au mai fost multe cuvinte pocite sau reinterpretate si daca le-as fi notat, probabil as fi putut scrie un mini-dictionar:)). Voi ati avut experiente de genul asta cu coreenii pe care ii cunoasteti?

Pui cu legume si sos iute

Intre 2 teste de pregatire pentru Topik, am apucat sa pregatesc o noua reteta pentru voi: pui cu legume si sos iute sau tak tori tang. 

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (4-5 persoane):

- 10 pulpe de pui

- 1 dovlecel

- 2 morcovi

- 4-5 catei de usturoi taiat feliute

- 3 lg pasta de ardei iute (adaptati cantitatea in functie de cat de iute puteti manca)

- 1 lg miere (reduceti cantitatea daca puneti mai putina pasta de ardei iute)

- 3 lg sos de soia

- 2 lg ulei de susan

- piper

Se pune putin ulei in tigaie, se calesc feliile de usturoi si se adauga carnea, impreuna cu sosul de soia. Se amesteca si se acopera cu un capac. Pe la jumatatea timpului de fierbere a carnii, se adauga morcovul si apoi dovlecelul. La sfarsit se adauga pasta de ardei iute, mierea, uleiul de susan si piperul.

Daca va place mancarea iute, veti adora aceasta reteta:).

Pofta buna!

Tteokpoki cu sos iute

Reteta de azi vine in continuarea articolului de saptamana trecuta, referitor la mancarurile de strada din Coreea. Unii dintre fanii blogului si-au exprimat dorinta de a afla si retetele acestor mancaruri, prin urmare, iat-o pe prima: tteokpoki cu sos iute. Tteokpoki cu sos iute este printre cele mai intalnite mancaruri care se vand pe strada in Coreea. Incercati acest fel de mancare coreeana numai daca aveti un grad mare de suportabilitate la iuteala :D.

Este extrem de usor de preparat si pentru asta aveti nevoie de urmatoarele:

- 25-30 bucati de tteok

- 4-5 catei de usturoi

- 1 cm radacina de ghimbir

- 1/2 ceapa

- 2 lg cu varf de pasta de ardei iute

- 1 lg zahar

- 2 cani de apa

- optional: 1/2 pachet de ramyun

Intr-o tigaie, se fierb 2 cani de apa, in care se dizolva zaharul si pasta de ardei iute. 

Se adauga bucatile de tteok, ceapa, ramyun-ul, usturoiul pisat si ghimbirul taiat marunt. Eu am pus si legumele deshidratate din plicul de ramyun.

Se fierb toate ingredientele. Stiti ca tteok este fiert, incercandu-l cu furculita sau lingura. Daca este moale, este gata. Toata pregatirea retetei nu dureaza mai mult de 15 minute.

Gustul iute al acestui fel de mancare se completeaza extrem de bine cu kimchi, care aduce o iuteala acrisoara. O bunatate!

Pofta buna^^

8 mancaruri de strada din Coreea

Ideea acestui articol a venit in momentul in care sotul meu mi-a dat extraordinara veste ca peste vreo 2 luni mergem in Coreea. Deoarece in ultimii 2 ani nu am mai reusit sa ajung acolo pe motiv bine intemeiat de sarcina si bebe mic, cand am primit vestea, am topait toata ziua de bucurie ca un copil :)). Si, bineinteles, mi s-au aprins toate beculetele papilelor gustative, gandindu-ma la paradisul culinar de acolo :D. Va promit ca prin intermediul blogului, va voi lua cu mine in calatorie, asa ca pregatit-va bagajele ;).

Dar pana atunci, iata o parte din mancarurile la care ravnesc, si care se incadreaza la categoria mancaruri de strada. Coreea exceleaza la multe si nu se dezice nici la capitolul mancare gustoasa si ieftina. Acolo, indiferent de ora din zi sau din noapte, gasesti ce sa mananci. Iar numeroasele gherete sau tarabe amenajate la strada sunt in favoarea celor infometati, dar care nu au timp si nici prea multi bani si vor totusi sa manance o mancare calda.

1. Tteokpoki - prajituri de orez cu sos iute

Este probabil cea mai cunoscuta mancare de strada din Coreea. Prajiturile de orez se fierb intr-un sos pe baza de pasta de ardei iute, usturoi, sirop de porumb, ghimbir. Incercati daca stati bine la capitolul iuteala:). In curand voi pune sreteta pe blog, deoarece nu este deloc greu de preparat.

2. Odeng - fishcake (mi-e cam incomod sa traduc prajituri de peste:))

Odeng este facut din pasta de peste si legume. Are un gust usor dulce. Pe strada, se vinde infipt in betisoare lungi, pentru a fi mai usor de consumat. Si supa in care se fierbe este foarte buna:).



3. Sundae (carnati umpluti cu diverse ingrediente)

Cel mai comun tip de sundae se face umpland matul de vaca sau de porc cu paste din cartofi dulci, sange inchegat de porc, ceapa, ovaz, orez glutinos etc. Se fierbe si se serveste cu sare mare. Poate ca aspectul nu e prea atragator, dar gustul este delicios:)). Asa ca inchideti ochii si incercati.
4. Tigim - legume sau fructe de mare prajite intr-o crusta crocanta.

Nu sunt prea sanatoase avand in vedere ca se prajesc in baie de ulei. Insa gustul e foarte bun. Se mananca impreuna cu sos de soia. Ca sa va satisfaceti pofta si sa nu acumulati kilograme in plus, va recomand sa insotiti portia de tigim cu o escalada pe muntii care se gasesc la tot pasul in Coreea 😊

5. Hotdog coreean

Spun coreean, pentru ca a traditionalul hotdog american a fost adaptat la gusturile si la simtul practic al coreenilor:)). In primul rand, l-au pus pe bat. In al doilea rand, de multe ori, este invelit intr-un aluat absolut delicios. Iau de fiecare data in drumul spre casa socrilor, deoarece autobuzul face un popas de 15 minute. Intodeauna, dupa ce m-am maritat, acest popas facut pe drumul dintre aeroportul Incheon si Kwangju este primul contact cu deliciilie culinare coreene.

6. Tteok - prajituri de orez

O gustare rapida, buna cand nu iti este foarte foame. Prajiturelele sunt facute din faina de orez si sunt simple sau umplute cu miere (preferatele mele), pasta de fasole rosie, stafide etc.




7. Betisoare din cartofi dulci

Coreenii adora cartofii dulci. Ii consuma fierti, prajiti si  au adus aroma de cartof dulce si in alte alimente (chiar si cafea:)). Betisoarele din cartofi dulci sunt prajite si servite in pahare de carton. Yum yum.



8. Bbopgi - bomboane de zahar

Sunt facute din zahar topit amestecat cu praf de copt. Au un gust caramelizat si o textura crocanta. Pe bomboane sunt diverse figurine si ideea este sa mananci bomboana astfel incat figurina sa ramana intacta. Sunt printre dulciurile mele preferate :)

Lista cu mancaruri de strada poate continua inca mult timp. Varietatea acestor mancaruri este atat de mare incat e cam greu sa le tii evidenta la toate. Insa un lucru este cert: odata ajunsi in Coreea, trebuie sa traiti aceasta experienta.

Supa rece cu alge si castraveti

Salutare tuturor dupa o perioada destul de lunga de absenta. Ca tot omul, am fost si eu cu familia in concediu si m-am deconectat de la ritmul zilnic :D. Insa revin cu forte proaspete si va promit noi articole interesante.

Pentru ca vara inca nu s-a sfarsit, va propun azi o reteta racoroasa. Probabil la vederea titlului prima tentatie e sa spuneti pas. E mai greu ca romani sa ne imaginam castraveti in supa si la fel de greu e sa ne imaginam gheata in supa. Dar dati-i o sansa si nu va va parea rau 😄. Si, pentru fete, e de mentionat faptul ca aceasta supa este extrem de sanatoasa si buna pentru silueta.

Aveti nevoie de urmatoarele:
Baza pentru supa
- 350 ml apa
- 1 lg de dasida (este un condiment gen delicat facut din ansoa uscata si macinata)
- 2 lg sos de soia
- 1 lg otet de orez

Amestec de pus in supa:
- o mana de alge uscate (pentru supa)
- 1 castravete cornichon de marime medie
- 3 catei de usturoi
- 3 lg otet de orez
- 2 lg zahar
- 1 lg sos de soia
- 1/4 lg fulgi de chili
- putina sare

Se face baza pentru supa, dandu-se in clocot toate ingredientele aferente. Se lasa la racit.

Algele se pun la inmuiat 15 minute in apa rece, dupa care se scot si se pun intr-un alt castron, impreuna cu castravetii taiati julien, usturoiul, sosul de soia, zaharul, otetul si fulgii de chilli. Se amesteca bine.

Dupa ce se raceste baza pentru supa se adauga castravetii si algele si se amesteca, dupa care se serveste in boluri in care se adauga si gheata.

Tteokpoki cu legume - Prajituri de orez cu legume

Ne-am hotarat ca timp de o saptamana pe luna sa mancam mai mult mancaruri cu legume si sa bem sucuri naturale facute in casa. Bucataria coreeana este una sanatoasa in general, dar nu poate fi negat faptul ca felurile bazate pe carne sunt cam omniprezente la masa. Asa ca putina detoxifiere nu strica niciodata:D.

Reteta pe care v-o propun azi este asadar bazata pe legume. Tteokpoki este o mancare "de strada" in Coreea si de obicei se gaseste in varianta iute. Astazi insa va prezint varianta cu sos de soia, care este absolut delicioasa si pe gustul celor care nu pot manca iute. Tteok este un fel de prajitura din faina de orez si se prepara fie ca prajitura propriu zisa, fie sub forma pe care o veti vedea azi si care e destinata felurilor de mancare principale. Gasiti tteok congelat pe magazinele online.

Ingrediente:
- 500 g tteok
- 1/2 ardei gras
- 1/2 morcov
- 1/2 ardei iute
- 10-12 ciuperci champignon
- 1 ceapa galbena

Sos:
- 6 lg sos de soia
- 3 catei de usturoi pisat
- 1 cm radacina de ghimbir taiat marunt
- 1 lg si jum de zahar
- 1 lg ulei de susan
- 1/2 lg otet de orez
- piper

Se decongeleaza tteok si se spala. Legumele se taie julien. Se pregateste sosul.

In putin ulei, se soteaza legumele si se adauga tteok. Se amesteca in continuu si se adauga putina apa care sa ajute la inmuierea tteok-ului. Se da focul mai mic si se acopera 1-2 minute. Cu o paleta de lemn se verifica daca tteok este moale. La sfarsit se adauga sosul si se mai amesteca o data pentru omogenizare, dupa care se serveste cu pofta.

Cod cu sos iute

Pentru azi v-am pregatit o reteta coreeana  dulce-iute si gata in 10 minute. Nu cred ca pe caldura asta are cineva chef de stat mai mult in bucatarie :D.

Pentru a pregati reteta aveti nevoie de urmatoarele:
- o mana de cod uscat. Il gasiti pe magazinele online (Bugeo - 북어)
Ingrediente sos:
- 2 lg de pasta de ardei iute
- 4 lg sirop de porumb
- 1/2 lg ulei de susan
- 1 cm radacina de ghimbir taiata marunt
- 1 lg seminte de susan (optional)

Codul se lasa la inmuiat in apa timp de 15 minute.

Dupa aceea, se scurge de apa si se caleste in tigaie.

Se prepara sosul si se adauga peste cod. Se amesteca bine, se pun si semintele de susan si e gata de servit.

Feng shui coreean - 풍수지리

Zilele trecute cautam noi idei de articole despre Coreea si asa am aflat de la sotul meu o frantura despre filozofia coreeana 풍수지리 (Phungsu Jiri - vant, pamant, apa). Interesant este faptul ca aceasta filozofie a persistat peste veacuri, iar principiile ei sunt aplicate chiar si in secolul 21 nu numai in Coreea, ci si in strainatate.

Phungsu jiri este echivalentul geomantiei. Geomantia reprezinta stiinta ghicitului dupa principii topografice. Specialistii in geomantie analizeaza variate caracteristici ale pamantului, muntilor, apei si le relationeaza cu norocul/ghinionul, pacea/calamitatea, progresul/declinul locului respectiv si oamenilor care traiesc acolo.

Combinatia caracteristicilor topografice este izvorul energiilor pozitive/negative din locul respectiv. Spre exemplu, muntii erau considerati dragoni. Se credea ca acolo unde se afla coada dragonului, acolo era si concentrarea cea mai mare de energii pozitive. Un alt exemplu este principiul de a ridica o constructie intr-un loc care are in spate muntele, in fata raul si este orientat spre sud, sud-est.

Un punct esential al acestei filozofii se numeste hyeol. Locatiile considerate hyeol sunt de bun augur si sunt situate pe panta unui munte unde energiile cerului si ale pamantului converg in mod armonios. Oamenii care traiesc acolo au parte de sanatate fizica, mentala si de intelepciune. Energia hyeol se roteste spre dreapta, avand un efect pozitiv. Ea calmeaza vanturile si atrage apa. Multe temple in Coreea sunt cladite in astfel de locatii.

De-a lungul istoriei Coreei, regii i-au consultat pe geomanti in alegerea locului pentru fondarea capitalei. Acest lucru este valabil si pentru Seoul. Vazand prosperitatea acestui oras, am putea spune ca energiile phungsu jiri si-au spus pe deplin cuvantul:)

Si astazi, in Coreea, specialistii in geomantie sunt chemati sa isi spuna parerea asupra alegerii locului in care urmeaza sa se ridice cladiri, morminte, temple, altare.

Exista scoli speciale, chiar si la nivel international unde aceasta filozofie se poate invata. Trendul eco din ziua de azi a inglobat perfect acest feng shui coreean, care este aplicat in dezvoltarea imobiliara in armonie cu natura.

Companii de succes au recunoscut deschis aplicarea acestor principii cand si-au ridicat sediile: Samsung, Donald Trump, HongKong Disneyland. Pe de alta parte, se spune ca falimentul altor mari companii precum Daewoo, Kumho se datoreaza faptului ca au fost ridicate in locatii nefaste din punctul de vedere al geomantiei.

Inchei cu faptul ca geomantii spun ca intregul relief montan in Coreea este dominat de forte energetice dinamice, de unde vine si caracterul puternic, luptator al acestei natiuni, precum si modul in care progreseaza.

Naengmyeon - supa de taietei cu gheata

Salutare dupa o saptamana de absenta. Saptamana trecuta am avut un program tare incarcat, deoarece am reusit in sfarsit sa demarez proiectul Cursuri de coreeana pentru incepatori. Dar, pentru ca nu pot sta departe de blog prea multa vreme, am pregatit deja noi retete si articole interesante despre pasiunea noastra comuna - Coreea^^.

Deoarece au inceput zilele caniculare, pentru azi va propun o reteta coreeana numai buna de a va racori si va incanta papilele gustative: o supa de taietei cu gheata sau naengmyeon.

Taieteii se procura de pe magazinele online si vin la pachet cu toate condimentele necesare supei, asa ca reteta nu da deloc batai de cap.

In plicul mare sunt taietei pentru 2 portii.

Ingrediente:
(In plic)
- taietei
- sos de ardei iute
- praf de mustar
- baza pentru supa

Suplimentare:
- jum de castravete
- jum de mar/para
- 1 ou fiert tare
- un sfert de bol cu gheata
- optional: carne de vita taiata subtire si trasa la tigaie cu putin sos de soia si usturoi

Se pun taieteii la fiert in apa care clocoteste. Se tin 1 minut, dupa care se strecoara si se spala sub jet de apa rece.

Se pun in bol impreuna cu supa, sosul iute si praful de mustar si se adauga castraveti, mar/para si jumatate de ou, precum si gheata.

Se amesteca si se mananca cu pofta.

Manute indemanatice in bucataria coreeana

Sapatamana aceasta am avut bucuria de a gati mancare coreeana cu niste pui dragalasi care au fost extrem de incantati de idee. La gradinita fiului meu tema saptamanii a fost Asia si dna directoare m-a invitat sa bucataresc cu copiii. Nu a trebuit sa ceara de 2 ori:)). Ce poate fi mai frumos decat sa te distrezi alaturi de niste mici chefi care abia asteptau sa isi bage degetelele in farfuria cu orez?

Am ales ca fel de mancare jumeok bap, adica orez cu legume si cu carne de vita, pus intr-o forma care sa convinga si cel mai reticent pui sa isi manance portia de legume. Pentru ei, denumirea a fost de bilute magice de orez sau bilute curcubeu^^ In Coreea, acest fel de mancare este facut adesea la picnicuri. Se pot folosi tot felul de combinatii, dupa imaginatia fiecaruia.

Reteta o regasiti la sfarsitul articolului.

Am inceput prin a pregati sosul pentru carnita de vita tocata si prin a taia legumele marunt. Puii asteptau cu interes sa vina si randul lor.

Deoarece orezul trebuia sa nu fie fierbinte, ca sa poata fi prelucrat, am venit cu el gata pregatit de acasa.

Dupa ce dna bucatareasa ne-a ajutat sa preparam carnita  marinata in sos de soia si sa sotam legumele, am amestecat totul temeinic. Ingredientul cel mai controversat a fost reprezentat de algele crocante. Unii au fost reticenti, altii au incercat curiosi algele direct din punga. Puiul meu a luat cu pumnul ca de...stia el ce e bun:))

Cand amestecul a fost gata, fiecare a primit o farfurioara cu orez pentru a trece la treaba.

Orezul lipicios a cam dat batai de cap, dar micii chefi s-au descurcat de minune. Nu am apucat sa fac poze si cu produsul final, deoarece se manca pe masura ce se facea. Unii, mai nerabdatori, au mancat orezul fara sa il mai modeleze. Altii au cerut 2-3 portii. Pe scurt, ne-am distrat.

Acum iata si reteta-minune pentru 2 persoane
- 2 boluri de orez facut in stil asiatic
- 2 lg ulei de susan
- sare
- un sfert de dovlecel
- un sfert de morcov
- 10 g de alge crocante (se gasesc pe magazinele online)
- 50 g carne de vita tocata

Sos carne:
- 2 lg sos de soia
-  2 catei de usturoi pisat
- 1 lingurita ulei de susan
- putin ghimbir taiat marunt
- 1 lingurita miere

Se prepara sosul si se ameseca cu carnea, dupa care se prepara in tigaie. Carnea fierbe practic in sos, asa ca nu este nevoie decat de un strop de ulei.

Legumele se taie marunt, se calesc separat, cu putina sare.

Orezul se amesteca cu uleiul de susan, cu putina sare si cu restul ingredientelor.

Cand modelati bilutele, folositi niste manusi de unica folosinta. Asta va preveni orezul sa se lipeasca de maini si sa se imprastie.
Bilutele din prima poza au fost fost facute mult mai simplu.Orez amestecat cu alge si cu sunca coreeana Spam. Iustin al meu adora combinatia asta. Deci, dupa cum ziceam, dati frau liber imaginatiei ;).

Luna aceasta voi organiza seminarii de gatit pentru toate categoriile de public (in aprilie am facut doar pentru studenti), deci, daca va tenteaza ideea de a incerca ceva inedit, lasati-mi un mesaj fie pe pagina de facebook, fie la adresa retete.coreene@gmail.com