인삼 (Insam) – Ginsengul coreean

                         

      Dupa cateva treceri in revista a unor elemente ce tin de cultura si traditiile coreene, incepem si seria ingredientelor prezente in bucataria coreeana, carora le vom descoperi si analiza beneficiile impreuna. Acest aspect informativ este unul important deoarece fiecare dintre noi trebuie sa ia in considerare caracteristicile lucrurilor pe care le mancam ^_^

     Ginsengul face parte din familia Araliaceae si este des intalnit in America de Nord si in Estul Asiei (Nord-Estul Chinei, Coreea, Bhutan si Estul Siberiei), acesta preferand climate ceva mai reci. In alte timpuri, poate, toate aceste nume ar fi desemnat taramuri mult prea indepartate, dar globalizarea face ca astfel de plante exotice sa fie accesibile si in alte colturi ale lumii.

     Importanta acestei radacini a marcat evolutia medicinei traditionale chinezesti deoarece era considerata un dar al naturii menit sa vindece orice boala. Aceasta ar putea fi o cauza a faptului ca, in secolul XVI, controlul plantatiilor de ginseng devenise o problema in China si Coreea. Pana secolul trecut, a fost inregistrata o crestere semnificativa a cererii de ginseng, iar progresul tehnic si tehnologic a ajutat la promovarea acestei radacini si a beneficiilor sale, astfel incat, in prezent, de comertul international cu ginseng se ocupa, nu numai China si Coreea, ci si Statele Unite si Canada.

     Ca si prezentare, cel mai des radacina de Ginseng este disponibila intr-o forma deshidratata, ca bucata intreaga sau taiata felii. Din Panax Ginseng (planta comuna de Ginseng) se mai pot folosi si frunzele, dar ele nu sunt atat de laudate in privinta beneficiilor pe care le aduc.

     In Coreea (caci acest aspect ne intereseaza), ginseng-ul este consumat ca ceai,인삼차 (insamcha), sau lichior, 인삼주 (insamju). Gasiti ceai de ginseng coreean AICI. Este un ceai instant la pliculete si este delicios.

De asemenea, radacina de ginseng se foloseste si ca ingredient in diverse mancaruri, dintre care, cea mai reprezentativa este poate 삼계탕 (Samgyetang) – supa de pui cu ginseng. La noi nu se gaseste ginsengul prin supermaketuri, asa ca este dificil sa o preparam, insa, daca aveti ocazia sa mergeti in Coreea, v-o recomandam cu incredere.

     Beneficiile acestei plante au fost descoperite si redescoperite de-a lungul istoriei, astfel ca, astazi, ne putem bucura de o veritabila colectie de beneficii pe care le atribuim ginseng-ului. O serie de studii recente au aratat ca ginseng-ul poate ajuta la cresterea si regenerarea parului, revigorarea organismului, dar este folosit si ca afrodisiac. Maximul de eficacitate al plantei este atins daca radacina este veche de sase ani. Cu alte cuvinte, cu cat este mai veche, cu atat mai vizibile sunt efectele si cu atat mai intensa ii este aroma, dar vechimea dicteaza si pretul acestei plante. Fiind considerat un adaptogen, ginseng-ul ajuta la reducerea stresului si a anxietatii, daca este consumat in cantitati mici. Daca este luat zilnic, acesta poate revigora organismul pentru o lunga perioada de timp si reactioneaza destul de bine in privinta virozelor.

     Oricat de laudat este pentru beneficiile sale, un consum exagerat de ginseng nu este recomandat deoarece acesta poate duce la senzatie de greata, diaree, dureri de cap, insomnie si, ocazional, dureri in piept. Dar aceste efecte secundare apar doar in cazul in care mancati ginseng in cantitati industriale, ceea ce nu va impiedica sa faceti regulat mancaruri delicioase cu foarte putin ginseng, suficient cat sa-i simtiti aroma J

     Printre alte beneficii ale ginseng-ului se regasesc:

- scaderea colesterolului;

- energizarea organismului;

- tratarea diabetului;

- tratarea depresiei;

- intarirea memoriei si a concentrarii;

- ajuta la prevenirea cancerului si artritei;

- inlaturarea oboselii;

- ”relaxarea” sistemului respirator;

- tratarea astmului;

- cresterea fertilitatii;

- prevenirea senilitatii;

- tratarea insomniei;

- intensificarea  activitatii cardiace;

- intarirea sistemului imunitar;

- stimularea sistemului nervos.

     Este, intr-adevar, greu de crezut, in general, ca o planta poate face atat de multe pentru organism si pentru psihicul uman. Totusi, multe secole de studii si un numar atat de mare de oameni i-au laudat calitatile tamaduitoare. Bineinteles, niciun remediu naturist nu poate inlocui un doctor bun, dar ginsengul ajuta la mentinerea sanatatii si vigorii corpului uman. 

     

     ~Aici ne luam din nou ramas bun in aroma puternica si revigoranta de ginseng, pregatindu-ne sa luam cu asalt si alte ingrediente specifice bucatariei coreene. Toate aromele acestora ne vor insoti si mai departe in calatoria noastra culturala, in care ne sunteti alaturi.~

     SURSE: http://www.herbslist.net/korean-ginseng.html

                   http://www.maangchi.com/recipe/samgyetang

무궁화 (Mugunghwa) – Floarea nemuritoare a Coreei

“O floare infloreste pentru propria ei bucurie”, spunea candva Oscar Wilde. Acest lucru nu inseamna totusi, ca aceasta nu poate aduce, chiar si intamplator, bucurie si un strop de inspiratie celor ce o privesc. 

In cazul Coreei, aceasta tara a adoptat o floare ca unul dintre simbolurile sale nationale. Astfel, in articolul de astazi am cercetat mai multe despre aceasta floare, numita in coreeana mugunghwa si am incercat sa descoperim cum s-a creat o legatura atat de puternica cu poporul coreean.

Din punct de vedere stiintific nu sunt multe de spus. Astfel:

         -in latina, poarta denumirea de Hibiscus Syriacus;

         -sunt intalnite majoritar in China, Nordul Indiei, Japonia si Coreea;

         -infloresc devreme in luna iulie si tin pana tarziu in luna octombrie;

         -sunt impartite in trei categorii, fiecare cu denumirea proprie: Dansim (flori cu mijlocul de culoare rosie); Baedal (flori de un alb pur) si Asadal (flori cu puncte roz pe varfurile petalelor).

      Mugunghwa si-au castigat renumele de flori care simbolizeaza natiunea si cultura coreeana prin caracteristicile lor biologice si felul in care aceasta se apara de insectele daunatoare. Practic, aparenta ei fragilitate si puterea ascunsa de care da dovada in lunga sa viata fac din aceasta floare un adevarat simbol al natiunii coreene.

      Pentru a putea descoperi mai multe asemanari intre Mugunghwa si Coreea de Sud, ne vom avanta intr-o scurta analiza etimologica a denumirii sale. “Mugunghwa” este un termen care combina doua cuvinte, 무궁 (mugung) care desemneaza ceva “nemuritor” sau “etern” (exact imaginea grandioasa pe care istoria Coreei o propaga asupra natiunii sale – trecute, prezente si viitoare) si 화 (hwa) care inseamna, simplu, “floare”. Asa deci, Mugunghwa este “floarea nemuritoare” a Coreei J

      Din punct de vedere istoric putem retine urmatoarele aspecte:

            -este regasita in scrieri datand din perioada regatului Silla (57 I.e.n – 935 e.n);

            -iubirea coreenilor pentru aceasta floare este neschimbata de aprox. 1400 de ani;

            -Regatul Silla isi luase denumirea de Geunhwa-hyang, adica “Natiunea Florii Mugung”. Denumirea apare si in scrierile din Dinastia Goryeo (918 – 1392 e.n), mai exact, in timpul regelui Yejong;

            -opera chineza山海經 (Shanhaijing) descrie Coreea ca fiind “o tara a virtutii care are Mugunghwa, ce infloreste dimineata si se usuca noaptea”;

            -in referinte din Dinastia Joseon, aceasta floare este descrisa intr-o enciclopedie medicala drept o planta din care se poate face ceai pentru a trata problemele tractului digestiv, dar si insomnia.

      Mugunghwa apare foarte des pe embleme ale institutiilor, ca sistem de evaluare a restaurantelor si chiar mentionata in imnul national, 애국가 ("Aegukga"). Cele 5 petale reprezinta cele 5 tipuri traditionale de datorie, 5 tipuri de unitate si multe altele dintre care mai amintim cele 5 tipuri de pace si fericire. Cand floarea se usuca, toate petalele se strang, acest lucru aratand legatura si echilibrul perfect dintre aceste virtuti.

      Asa cum am mai mentionat, coreenii gasesc in ea o sursa de incredere si inspiratie datorita abilitatii ei de a supravietui factorilor daunatori, precum insectele si poluarea. Acest aspect aminteste de anii de razboi si ocupatie din Coreea si felul in care cultura acesteia a iesit la lumina, asemenea unei Mugunghwa in primele raze de soare ale diminetii. Astfel, aceasta nu mai este doar o floare frumoasa si firava, ci si un simbol al perseverentei si al loialitatii fata de natiune, un simbol al unitatii intre oameni.

       In timpul ocupatiei japoneze (1910 – 1945), Mugunghwa a avut de suferit asemenea natiunii coreene, caci un numar impresionant de arbusti Mugung au fost taiati si arsi. Din acest motiv, multi sustinatori ai revolutiei si ai independentei din toata lumea au vazut in Mugunghwa posibilitatea renasterii, a regenerarii dupa pieire, a preschimbarii ranilor si cicatricilor intr-o frumusete eterna. Ura japonezilor pentru Mugunghwa s-a transmis si generatiilor urmatoare care au cunoscut-o ca pe o floare cu un ochi sangeriu care poate provoca boli la ochi si arsuri pe piele daca cineva o atinge.

      Cu toate acestea, indiferent de greutatile prin care a trecut Mugunghwa (asemenea natiunii pe care o reprezinta) aceasta a avut puterea data de natura de a renaste din propria cenusa, de a se regenera, iar acest spirit al independentei si al comuniunii cu natura a influentat cultura si natiunea coreeana pe care noi le apreciem si le iubim in prezent.

      Se spune ca o floare nationala poate reflecta valorile unei natiuni. Nimic nu poate parea mai adevarat in acest moment J

     

      ~Am ajuns, asadar, la capatul aleii noastre pavate cu Mugunghwa, un alt final de poveste mereu urmat de un alt inceput. Cu promisiunea ca veti cerceta si urmatoarele povesti cu inima deschisa si cu multa curiozitate, va doresc putere si perseverenta, asemenea acestei flori miraculoase~

Livia

Surse: https://elwood5566.net/2010/10/21/the-rose-of-sharon-%EB%AC%B4%EA%B6%81%ED%99%94-national-flower-of-korea/

                   https://thekoreanway.wordpress.com/2010/05/27/national-flower-mugunghwa-%EB%AC%B4%EA%B6%81%ED%99%94/

                   http://www.exploringkorea.com/national-flower-of-south-korea/

도깨비(Dokkaebi) – Spirite coreene

   Oprirea noastra de astazi urmeaza acelasi fir al traditionalului impletit cu elemente spirituale, combinatia perfecta a oricarei povesti bine spuse, pe care le-o poti impartasi tuturor oamenilor dragi sufletului tau. Vorbim, deci, despre spirite, legende si un serial coreean al carui subiect il vom explora impreuna de-a lungul acestui articol.

   Primul aspect de care ne vom ocupa este insemnatatea cuvantului “Dokkaebi” si cat de frecvent intalnim acest termen in legendele din folclorul coreean. Dokkaebi este o entitate mitica, subiect inepuizabil de mister si groaza care nu lipseste din aproape niciun film horror coreean care se respecta. Desi este in majoritatea cazurilor privit ca fiind o creatura infricosatoare, acesta poate reprezenta de asemenea, un capcaun sau un trol cu infatisare groteasca si usor comica caruia ii place sa creeze probleme si sa joace feste oamenilor rai. Cu toate acestea, Dokkaebi pot fi si generosi cu oamenii buni, oferindu-le acestora bogatii si binecuvantari. Pe scurt, fiecare primeste ceea ce merita. Totodata, Dokkaebi sunt diferiti de 귀신 (Gwishin) prin faptul ca primii sunt creati prin transformarea unor obiecte neinsufletite, pe cand ceilalti provin din moartea unei fiinte umane.

   Cei mai multi dintre Dokkaebi poarta cu ei o bata/ciomag cu denumirea de 도깨비 방망이 (Dokkaebi Bangmangi) pe care le folosesc ca pe baghete magice capabile sa le aduca acestora orice doresc. Din pacate, de fiecare data cand ciomagul era folosit pentru a aduce ceva, asta insemna ca acel lucru fusese furat de la altcineva pentru ca instrumentul ii putea aduce spiritului numai ceva ce exista, nu putea crea ceva din senin. Spre exemplu, atunci cand un om se imbogateste peste noapte, oamenii se intreaba daca a pus cumva mana pe un Dokkaebi Bangmangi J

   Dokkaebi iubesc jocurile si in special, 씨름 (ssireum), un fel de lupte libere traditionale despre care vom vorbi cel mai probabil intr-un articol viitor dedicat sporturilor. Aceste spirite sunt foarte bune la ssireum si se spune ca nimeni nu-i poate invinge cu usurinta. Numeroase povesti dau ponturi intru invingerea spiritelor Dokkaebi, cele mai multe sustinand ca acestia au un singur picior.

   In unele cazuri, Dokkaebi pot fi vazuti purtand pe cap un fel de palarie numita 도깨비 감투 (Dokkaebi Gamtu). Aceasta are abilitatea de a face invizibil pe oricine o poarta.

   Asa cum am mentionat la inceput, cele mai multe legende coreene au in componenta lor un astfel de personaj care gaseste o mare bucurie in a juca feste oamenilor ori a-i pedepsi in functie de gravitatea faptelor comise.

   Una dintre aceste legende este despre un batran care locuia singur pe un munte cand un Dokkaebi i-a vizitat casa. Surprins peste masura de vizita neasteptata, batranul cu suflet bun i-a oferit acestuia o bautura alcoolica si asa au devenit prieteni. Dupa aceasta intamplare, spiritul l-a vizitat pe om mai des pentru a purta lungi conversatii impreuna, dar intr-o zi, batranul se plimba singur prin padure langa un rau si, in apa acestuia, a descoperit ca reflexia sa semana cu cea a unui Dokkaebi. Cu groaza, omul a realizat ca pe zi ce trecea, el se transforma intr-o creatura asemanatoare.  Astfel, batranul si-a facut un plan pentru a preveni aceasta transformare si a invitat creatura la el acasa. L-a intrebat pe Dokkaebi “De ce iti este cel mai frica?” si acesta i-a raspuns “Mi-e frica de sange. Tie de ce iti este frica?” Omul s-a prefacut infricosat si a zis “Mi-e frica de bani. De aceea locuiesc de unul singur in munti.” Ziua urmatoare, batranul a omorat o vaca si si-a acoperit casa in sangele ei. Mai apoi, cand spiritul a sosit si a vazut ce se intamplase, s-a infuriat si a fugit strigand “Am sa ma intorc cu lucrul de care iti este cel mai frica!” In urmatoarea zi, asa cum promisese, Dokkaebi s-a intors cu saci de bani pe care i-a aruncat omului. Dupa acea zi, Dokkaebi nu a mai venit, iar batranul a devenit cel mai bogat om din oras.

   Daca aceste creaturi mitice v-au starnit curiozitatea, inseamna ca urmatorul sumar va poate amplifica acest sentiment. Tema entitatii Dokkaebi a fost preluata intr-un serial care a devenit foarte indragit intr-un timp relativ scurt prin amuzament, supranatural si… hmmm, cred ca am sa las la latitudinea dumneavoastra sa decideti din ce alt motiv este kdrama 도깨비/Goblin atat de populara zilele acestea.

   In vremuri stravechi, Kim Shin (Gong Yoo) este un general de neinvins in orice razboi, iar aceasta calitate a sa starneste invidia tanarului Rege (Kim Min-Jae) care il ucide pe Kim Shin. Acesta din urma devine Dokkaebi si poseda imortalitate. In prima faza, el considera acest lucru ca fiind o binecuvantare, dar curand constientizarea existentei sale actuale se va dovedi un blestem.

   Kim Shin asteapta 900 de ani pentru ca o fiinta umana sa puna capat vietii sale vesnice. Intr-o noapte, el salveaza o femeie insarcinata (Park Hee-Von) care este destinata mortii. Intre timp, cel responsabil cu vanarea sufletului femeii (Lee Dong-Wook) nu o poate gasi pe aceasta. Femeia da nastere unei fetite pe nume Ji Eun-Tak (interpretata ulterior de Kim Go-Eun). 9 ani mai tarziu, Ji Eun-Tak traieste alaturi de mama ei si este capabila sa vada spirite. Intr-o noapte, mama ei moare pe neasteptate, iar ea il intalneste pe vanatorul de suflete care a venit dupa spiritul mamei ei.

   In prezent, Ji Eun-Tak este studenta si locuieste cu o serie de rude indepartate care o trateaza cu raceala. Ea inca poate vedea si auzi spirite. De ziua ei, aceasta il intalneste pe Kim Shin care, in mod absolut intamplator, traieste in aceeasi casa cu vanatorul de suflete. Dupa aceasta zi, oricat de mult s-ar stradui, Kim Shin apare in fata fetei fara voia lui, iar surpriza vine cand Ji Eun-Tak ii dezvaluie acestuia ceva ce il va surprinde atat pe el, cat si pe urmaritorii serialului.

   Povestirea se opreste aici pentru a nu risca sa ofer prea multe informatii despre serial ;)

       BONUS: 귀신 (Gwishin)

   -Fata de Dokkaebi, Gwishin este, asa cum am spus mai devreme, un spirit al unui om decedat, invizibil, care poate aduce noroc sau ghinion oamenilor (pe aceleasi criterii ca Dokkaebi). De obicei, Gwishin nu iarta usor si poarta pica oamenilor.

   -Ca aparitie, acestea sunt imbracate in alb si cu par lung, negru.

   -In multe sate coreene, exista un copac batran numit 당목 (dangmok) unde sunt practicate ritualuri samanice in ideea ca acolo locuiesc 나무 귀신 (Namu Gwishin) spirite de copac. Tot in aceasta idee, exista tot felul de spirite asemenea 물 귀신 (Mul Gwishin), spirite de apa, sau 구미호 (Gumiho), spirite vulpe (inspirate dupa legendara vulpe cu noua cozi).

   -In final, din pur amuzament, un mod adorabil de a spune ca ai fost infricosat de vise cu fantome este reprezentat de deja extrem de populara expresie “나 꿍꼬또 나 기싱꿍꼬또 무서워또” (na kkungkkotto na kishingkkungkkotto museowotto). E amuzant de pronuntat si este si un exercitiu de dictie foarte bun J

   ~Astfel ne incheiem si astazi mica incursiune in tainele spiritualitatii coreene. Sper ca mult asteptata noastra calatorie sa va tina alaturi de noi si ca tot ceea ce este prezentat aici sa va faca din ce in ce mai curiosi.~

Livia

Surse: http://www.knutimes.com/news/article.html?no=403

            http://asianwiki.com/Goblin_(Korean_Drama)

            https://en.wikipedia.org/wiki/Dokkaebi

설날 (Seollal) - Anul Nou Lunar in Coreea

   Prima noastra oprire de pe traseul nesfarsit al culturii coreene ne aduce in atentie o sarbatoare care se apropie cu pasi repezi. Este vorba despre Anul Nou Lunar pe care unii dintre noi il cunosc sub denumirea de Anul Nou Chinezesc sau Festivalul de Primavara. In ciuda denumirii, Seollal se sarbatoreste in mai multe tari asiatice, printre care: China, Coreea, Vietnam, Laos si Singapore.

                         

   Aceasta sarbatoare este considerata a fi cea mai importanta dintre toate festivalurile sezoniere traditionale, dar este si o ocazie perfecta pentru ca familiile sa se reuneasca si sa se tina la curent cu aspectele din viata fiecarui membru. Coreenii au un mare respect fata de aceste reuniuni de familie de Seollal deoarece este o perioada de timp dedicata intoarcerii la origini, la radacinile familiei, si cinstirii stramosilor. Din acest motiv, oriunde ar fi acestia plecati in lume, de Seollal, este responsabilitatea fiecarui coreean sa-si viziteze parintii, bunicii si chiar socrii. Din cauza acestor migratii masive catre casa parinteasca, nu este recomandata o vizita in Coreea in aceasta perioada pentru simplul fapt ca este foarte aglomerat, iar biletele pentru mijloacele de transport in comun sunt rezervate pentru toate cele 3 zile ale Seollal.

   Un aspect foarte important al acestei sarbatori este data la care pica pentru ca nu este o sarbatoare cu data fixa, iar coreenii au nevoie sa stie ce zile din saptamana sunt libere. Spre exemplu, anul acesta Seollal pica pe 28 ianuarie, intr-o sambata, ceea ce inseamna ca acestia vor avea un weekend de 3 zile.

   Un alt aspect important il reprezinta pregatirile care necesita sume exorbitante prin multiplele cheltuieli: de calatorie, pentru cadouri, pentru mancare (numai aprovizionarea cu alimente poate ajunge la 300.000 won, aprox. 1000 lei), iar in aceasta perioada preturile alimentelor (in special fructele) explodeaza, caci ce comerciant nu ar profita de o asemenea ocazie? Cu toate acestea, nu toate familiile isi permit sa cheltuiasca atat de mult, asa ca se orienteaza astfel incat sa restranga lista cumparaturilor, dar in acelasi timp, sa asigure necesarul de mancare pentru Seollal.

   Cadourile de Seollal pot varia, insa de departe cele mai apreciate sunt carnea de vita (mai ales vita 한우 ‘hanwoo’, considerata o carne de vita premium), pestele (조기 ‘jogi’ si 굴비 ‘goolbi’) si fructele (in special mere si pere coreene).

   

  Haideti acum sa exploram putin si traditiile care definesc Anul Nou Lunar in Coreea. Originile acestei sarbatori ne duc undeva in secolul VII e.n. si multe dintre lucrurile pe care le stim astazi despre Seollal le aflam din scrieri din timpul dinastiei Joseon (1392–1897).

       Ritualul Charye

   In dimineata primei zile, coreenii isi arata respectul fata de stramosi prin ritualul 차례 (charye) in cadrul caruia familia aranjeaza toata mancarea ce urmeaza a fi mancata de membri familiei dupa ceremonie. Pe masa se vor regasi mancarurile specifice acestei sarbatori (pe care le vom aborda putin mai tarziu), dar si alimente specifice zonei in care locuieste respectiva familie. Spre exemplu, daca familia este din Busan, pe masa se vor regasi mai multe preparate din peste. Felul in care se desfasoara ritualul si felul in care sunt asezate felurile de mancare pe masa reprezinta insa o caracteristica distincta a fiecarei familii in functie de cum decide capul familiei.

   In timpul ritualului, se fac plecaciuni adanci numite세배(sebae) care sunt efectuate in cinstea stramosilor, dar si ca forma de respect pentru cei mai in varsta membri ai familiei, iar copiii le spun acestora 새해 복 많이 받으세요 (saehae bok mani badeuseyo), urarea traditionala care  mot a mot se traduce sa primiti multe binecuvantari in Noul An.

   In general, charye presupune respectarea stramosilor si tratarea spiritelor acestora cu 떡국 (ddeokkuk)* si vin de orez ca si cum stramosii ar participa fizic la masa ceremoniala. Dupa charye, hartiile cu numele stramosilor sunt arse, iar familia se intoarce la masa pentru a manca toate felurile delicioase pregatite cu o zi inainte. Charye nu este numai un ritual de manifestare a respectului fata de stramosi, dar si o ocazie ca familia sa se roage pentru bunastarea tuturor membrilor ei.

       Mancarea de Seollal

   *떡국 (ddeokguk) – Cel mai reprezentativ fel de mancare pentru Seollal. Se spune ca de fiecare data cand cineva mananca un bol de ddeokguk, acea persoana adauga, pe langa sanatate si viata lunga, un an la varsta ei, asa ca toata lumea trebuie sa tina socoteala bolurilor ;) Tot din acest motiv, copiilor le place sa-i intrebe pe adulti cate boluri au mancat de Seollal pentru a se amuza in incercarea de a ghici cati ani are o persoana.

                                 

     Manduguk este similar cu ddeokguk, dar are galuste (mandu) in loc de batonasele/cubuletele de “ddeok”.

                                  

     Jeon (un fel de clatite) – se pot manca in mai multe variante (buchujeon cu usturoi, kimchi jeon, saengseon jeon cu peste) si sunt potrivite pentru orice masa.

                                  

     Galbij jim este un fel de mancare popular cu carne care se prepara la ocazii speciale. Este alcatuit din costite de vita marinate intr-un sos dulce si sarat cu cartofi si morcovi.

                                  

     Japchae – Fel de mancare arhicunoscut care este indragit pentru faptul ca este sanatos si bun pentru digestie. Se poate consuma ca un aperitiv usor sau ca garnitura la ocazii speciale.

                                  

   ~Sper ca scurta noastra incursiune in traditia sarbatoririi Anului Nou Seollal sa va fi facut placere, sa va fi starnit apetitul pentru si mai multe aspecte interesante ale culturii coreene si sa va fi facut sa va doriti sa ramaneti alaturi de noi in aceasta calatorie.

Surse: http://www.neonbutmore.com/2016-new-year-gift-trend/

            http://crazykoreancooking.com/foodandculture/seollal-korean-lunar-new-year-traditions-and-food

            http://thesoulofseoul.net/2012/01/27/the-new-year-started-on-january-23/ 

Livia^^

                                                                                                                                                                                         

                                                   

 Si daca tot se apropie Anul Nou Lunar, mi-am spus ca ar fi cazul ca fanii culturii coreene din Bucuresti sa aiba ocazia sa sarbatoreasca si ei. De aceea am pus la cale un "k-revelion" chiar pe 28 ianuarie, in centrul Bucurestiului, mai precis la Kafeterya Cafe. Vom juca jocuri coreene, vom dansa, vom face poze in hanbok. Cu alte cuvinte, distractie in toata regula. Aveti mai jos link-ul evenimentului:

K-REVELION

Pentru a participa va invit sa va inscrieti cu sms la 0744 65 74 73  sau la mail produsecoreene@gmail.com (cu numele vostru si, daca e cazul al prietenilor cu care veniti). PARTYYY! :D

                                                                                                                                          Monica^^

                                             새해 복 많이 받으세요! ^_^

Un An Nou, proiecte noi!

Salutare tuturor!

A trecut ceva vreme de cand nu am mai fost activa pe blog. Proiectele numeroase in care sunt implicata m-au tinut departe de acest prim proiect coreean care imi este atat de drag :(. Insa am decis sa iau masuri, pentru ca imi doresc mult ca acest blog care a fost primul meu contact cu valul coreean din Romania sa ia un nou avant.

O prima noutate este ca blogul va fi de acum incolo parte integranta a proiectului K-Shop (www.korean-shop.ro). De aceea, daca vreti sa ramaneti la curent cu continuarea povestii, pentru a nu dubla postarile de pe pagina de Facebook Retete Coreene pentru acasa si pagina K-Shop, va rog sa dati like si paginii K-Shop. Pentru a va rasplati fidelitatea, v-am pregatit si un concurs. Daca veniti cu noi pe pagina K-Shop, puteti castiga prin tragere la sorti o minunatie de ceai coreean de seminte de pin, nuci si lacrimile lui Iov.
Pentru a intra in tombola trebuie sa faceti urmatoarele:
LIKE la pagina KShop
LIKE la postarea campaniei
COMMENT "Fan Retete coreene" la postarea campaniei

Am postat toate detaliile pe pagina Retete Coreene si pe pagina K-Shop.
Campania "Retete coreene se muta pe K-Shop"

Cea de-a doua noutate este ca blogul va avea un fratior si anume vlogul de pe  canalul de Youtube K-Shop . Aici vom posta periodic retete video care sa va ajute sa intelegeti mai usor secretele bucatariei coreene.

Si cea de-a treia noutate este ca am rugat o fata desteapta si frumoasa, fana Coreea desigur, sa imi dea o mana de ajutor, tocmai pentru a putea fi alaturi de voi cat mai mult.Vom posta impreuna pe blog noi materiale legate atat de bucataria coreeana, cat si de cultura coreeana in general. Dar pana atunci, am rugat-o si pe ea sa se prezinte in cateva cuvinte. Aveti mai jos mesajul ei pentru voi. Multumesc ca ati fost pana acum alaturi de mine si sper sa va putem oferi articole captivante si de acum incolo.

  Livia Vilau
  

“The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination.”
"Adevaratul semn al inteligentei nu este cunoasterea, ci imaginatia."

-Albert Einstein

   Dupa parerea unora, imaginatia are scopul de a deforma realitatea dupa bunul nostru plac.

   Dupa parerea mea, imaginatia este subestimata.

   Spre exemplu, as fi putut incepe prin a-ti spune ca numele meu este Livia si ca imi pare bine ca te cunosc; ca sunt pasionata de culturi stravechi pe care nu pot decat sa mi le imaginez si de locuri in care nu am fost niciodata; ca sunt intr-o permanenta calatorie imaginara prin Coreea si ca as vrea ca si tu sa ma insotesti si sa descoperim impreuna toate lucrurile care ne intriga, ne extaziaza, ne pasioneaza, ne mira, ne socheaza…

   Si tot ce as spune ar fi adevarat; asta sunt si asta imi propun sa fac. Dar cred ca nimic din toate astea nu poate fi relevant pana nu pornim la drum impreuna sa ne cunoastem mai bine si sa ne impartasim impresiile despre Coreea. Mai e doar un pas pana atunci. Lasa-ti imaginatia sa zboare si da-mi voie sa te conduc, destinatia o stii deja. Urcam la bord curand. Deci, ce zici?

Samgettang - supa coreeana de pui

 Zilele astea, privind niste poze dintr-una dintre calatoriile mele in Coreea, mi-am amintit de o masa la care am fost invitati de niste prieteni de-ai nostri. Masa a constat intr-o supa coreeana, alaturi de care se aflau mai multe side-dish-uri. Dar ce m-a surprins a fost faptul ca fiecare avea in castron cate in pui intreg. Mai mic decat cel din poza de mai sus, dar totusi...un pui intreg 😃. Spre surprinderea mea insa, a fost atat de bun incat am reusit sa il mananc pe tot. Si am decis sa incerc si eu reteta. In mod normal, puiul se umple cu ginseng, jujube si orez. Dar cum ginsengul proaspat nu se gaseste la noi (sau cel putin eu nu am gasit), am adaptat reteta dupa cum veti vedea mai jos. Rezultatul a fost unul la fel de delicios.

Ingrediente:
- 1 pui
- 2-3 cm radacina de ghimbir taiat felii
- 2-3 curmale uscate
- o cescuta de orez pus la inmuiat cu o ora inainte
- 3-4 catei de usturoi taiat felii
- ceapa verde tocata

Sosuri:
Sosul de soia
- 4-5 lg de soia
- un sfert de ceapa galbena tocata
- un sfert de ardei iute taiat feliute
- 1 lingurita de miere
- 1 lingurita otet

Sos cu ulei de susan:
- 2 lg ulei de susan
- 1 lingurita sare
- piper
- 1 lingurita seminte se susan

 Puiul se umple cu orez, curmale, ghimbir si usturoi si se fierbe la foc mediu timp de o ora-o ora si jumatate. Este gata cand carnea se ia usor de pe os. Supa se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Pentru prezentare, ar fi ideal sa gasiti pui mai mici si sa serviti unul la portie. Cel din imagine a ramas asa doar la poza, caci dupa aceea a ajuns la toata familia:)). In boluri puteti pune si ceapa verde pentru gust si aspect. Carnea se serveste cu sosurile alaturi. Daca aveti si kimchi, e si mai bine 😄.

Pofta buna!