Motto:

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca" (Benjamin Franklin)

26 ianuarie 2017

도깨비(Dokkaebi) – Spirite coreene

   Oprirea noastra de astazi urmeaza acelasi fir al traditionalului impletit cu elemente spirituale, combinatia perfecta a oricarei povesti bine spuse, pe care le-o poti impartasi tuturor oamenilor dragi sufletului tau. Vorbim, deci, despre spirite, legende si un serial coreean al carui subiect il vom explora impreuna de-a lungul acestui articol.

   Primul aspect de care ne vom ocupa este insemnatatea cuvantului “Dokkaebi” si cat de frecvent intalnim acest termen in legendele din folclorul coreean. Dokkaebi este o entitate mitica, subiect inepuizabil de mister si groaza care nu lipseste din aproape niciun film horror coreean care se respecta. Desi este in majoritatea cazurilor privit ca fiind o creatura infricosatoare, acesta poate reprezenta de asemenea, un capcaun sau un trol cu infatisare groteasca si usor comica caruia ii place sa creeze probleme si sa joace feste oamenilor rai. Cu toate acestea, Dokkaebi pot fi si generosi cu oamenii buni, oferindu-le acestora bogatii si binecuvantari. Pe scurt, fiecare primeste ceea ce merita. Totodata, Dokkaebi sunt diferiti de 귀신 (Gwishin) prin faptul ca primii sunt creati prin transformarea unor obiecte neinsufletite, pe cand ceilalti provin din moartea unei fiinte umane.



   Cei mai multi dintre Dokkaebi poarta cu ei o bata/ciomag cu denumirea de 도깨비 방망이 (Dokkaebi Bangmangi) pe care le folosesc ca pe baghete magice capabile sa le aduca acestora orice doresc. Din pacate, de fiecare data cand ciomagul era folosit pentru a aduce ceva, asta insemna ca acel lucru fusese furat de la altcineva pentru ca instrumentul ii putea aduce spiritului numai ceva ce exista, nu putea crea ceva din senin. Spre exemplu, atunci cand un om se imbogateste peste noapte, oamenii se intreaba daca a pus cumva mana pe un Dokkaebi Bangmangi J

   Dokkaebi iubesc jocurile si in special, 씨름 (ssireum), un fel de lupte libere traditionale despre care vom vorbi cel mai probabil intr-un articol viitor dedicat sporturilor. Aceste spirite sunt foarte bune la ssireum si se spune ca nimeni nu-i poate invinge cu usurinta. Numeroase povesti dau ponturi intru invingerea spiritelor Dokkaebi, cele mai multe sustinand ca acestia au un singur picior.
   In unele cazuri, Dokkaebi pot fi vazuti purtand pe cap un fel de palarie numita 도깨비 감투 (Dokkaebi Gamtu). Aceasta are abilitatea de a face invizibil pe oricine o poarta.

   Asa cum am mentionat la inceput, cele mai multe legende coreene au in componenta lor un astfel de personaj care gaseste o mare bucurie in a juca feste oamenilor ori a-i pedepsi in functie de gravitatea faptelor comise.
   Una dintre aceste legende este despre un batran care locuia singur pe un munte cand un Dokkaebi i-a vizitat casa. Surprins peste masura de vizita neasteptata, batranul cu suflet bun i-a oferit acestuia o bautura alcoolica si asa au devenit prieteni. Dupa aceasta intamplare, spiritul l-a vizitat pe om mai des pentru a purta lungi conversatii impreuna, dar intr-o zi, batranul se plimba singur prin padure langa un rau si, in apa acestuia, a descoperit ca reflexia sa semana cu cea a unui Dokkaebi. Cu groaza, omul a realizat ca pe zi ce trecea, el se transforma intr-o creatura asemanatoare.  Astfel, batranul si-a facut un plan pentru a preveni aceasta transformare si a invitat creatura la el acasa. L-a intrebat pe Dokkaebi “De ce iti este cel mai frica?” si acesta i-a raspuns “Mi-e frica de sange. Tie de ce iti este frica?” Omul s-a prefacut infricosat si a zis “Mi-e frica de bani. De aceea locuiesc de unul singur in munti.” Ziua urmatoare, batranul a omorat o vaca si si-a acoperit casa in sangele ei. Mai apoi, cand spiritul a sosit si a vazut ce se intamplase, s-a infuriat si a fugit strigand “Am sa ma intorc cu lucrul de care iti este cel mai frica!” In urmatoarea zi, asa cum promisese, Dokkaebi s-a intors cu saci de bani pe care i-a aruncat omului. Dupa acea zi, Dokkaebi nu a mai venit, iar batranul a devenit cel mai bogat om din oras.
   Daca aceste creaturi mitice v-au starnit curiozitatea, inseamna ca urmatorul sumar va poate amplifica acest sentiment. Tema entitatii Dokkaebi a fost preluata intr-un serial care a devenit foarte indragit intr-un timp relativ scurt prin amuzament, supranatural si… hmmm, cred ca am sa las la latitudinea dumneavoastra sa decideti din ce alt motiv este kdrama 도깨비/Goblin atat de populara zilele acestea.


   In vremuri stravechi, Kim Shin (Gong Yoo) este un general de neinvins in orice razboi, iar aceasta calitate a sa starneste invidia tanarului Rege (Kim Min-Jae) care il ucide pe Kim Shin. Acesta din urma devine Dokkaebi si poseda imortalitate. In prima faza, el considera acest lucru ca fiind o binecuvantare, dar curand constientizarea existentei sale actuale se va dovedi un blestem.
   Kim Shin asteapta 900 de ani pentru ca o fiinta umana sa puna capat vietii sale vesnice. Intr-o noapte, el salveaza o femeie insarcinata (Park Hee-Von) care este destinata mortii. Intre timp, cel responsabil cu vanarea sufletului femeii (Lee Dong-Wook) nu o poate gasi pe aceasta. Femeia da nastere unei fetite pe nume Ji Eun-Tak (interpretata ulterior de Kim Go-Eun). 9 ani mai tarziu, Ji Eun-Tak traieste alaturi de mama ei si este capabila sa vada spirite. Intr-o noapte, mama ei moare pe neasteptate, iar ea il intalneste pe vanatorul de suflete care a venit dupa spiritul mamei ei.
   In prezent, Ji Eun-Tak este studenta si locuieste cu o serie de rude indepartate care o trateaza cu raceala. Ea inca poate vedea si auzi spirite. De ziua ei, aceasta il intalneste pe Kim Shin care, in mod absolut intamplator, traieste in aceeasi casa cu vanatorul de suflete. Dupa aceasta zi, oricat de mult s-ar stradui, Kim Shin apare in fata fetei fara voia lui, iar surpriza vine cand Ji Eun-Tak ii dezvaluie acestuia ceva ce il va surprinde atat pe el, cat si pe urmaritorii serialului.
   Povestirea se opreste aici pentru a nu risca sa ofer prea multe informatii despre serial ;)

       BONUS: 귀신 (Gwishin)
   -Fata de Dokkaebi, Gwishin este, asa cum am spus mai devreme, un spirit al unui om decedat, invizibil, care poate aduce noroc sau ghinion oamenilor (pe aceleasi criterii ca Dokkaebi). De obicei, Gwishin nu iarta usor si poarta pica oamenilor.
   -Ca aparitie, acestea sunt imbracate in alb si cu par lung, negru.




   -In multe sate coreene, exista un copac batran numit 당목 (dangmok) unde sunt practicate ritualuri samanice in ideea ca acolo locuiesc 나무 귀신 (Namu Gwishin) spirite de copac. Tot in aceasta idee, exista tot felul de spirite asemenea 귀신 (Mul Gwishin), spirite de apa, sau 구미호 (Gumiho), spirite vulpe (inspirate dupa legendara vulpe cu noua cozi).
   -In final, din pur amuzament, un mod adorabil de a spune ca ai fost infricosat de vise cu fantome este reprezentat de deja extrem de populara expresie 꿍꼬또 기싱꿍꼬또 무서워또(na kkungkkotto na kishingkkungkkotto museowotto). E amuzant de pronuntat si este si un exercitiu de dictie foarte bun J

   ~Astfel ne incheiem si astazi mica incursiune in tainele spiritualitatii coreene. Sper ca mult asteptata noastra calatorie sa va tina alaturi de noi si ca tot ceea ce este prezentat aici sa va faca din ce in ce mai curiosi.~

Livia

11 ianuarie 2017

설날 (Seollal) - Anul Nou Lunar in Coreea

   Prima noastra oprire de pe traseul nesfarsit al culturii coreene ne aduce in atentie o sarbatoare care se apropie cu pasi repezi. Este vorba despre Anul Nou Lunar pe care unii dintre noi il cunosc sub denumirea de Anul Nou Chinezesc sau Festivalul de Primavara. In ciuda denumirii, Seollal se sarbatoreste in mai multe tari asiatice, printre care: China, Coreea, Vietnam, Laos si Singapore.
                         

   Aceasta sarbatoare este considerata a fi cea mai importanta dintre toate festivalurile sezoniere traditionale, dar este si o ocazie perfecta pentru ca familiile sa se reuneasca si sa se tina la curent cu aspectele din viata fiecarui membru. Coreenii au un mare respect fata de aceste reuniuni de familie de Seollal deoarece este o perioada de timp dedicata intoarcerii la origini, la radacinile familiei, si cinstirii stramosilor. Din acest motiv, oriunde ar fi acestia plecati in lume, de Seollal, este responsabilitatea fiecarui coreean sa-si viziteze parintii, bunicii si chiar socrii. Din cauza acestor migratii masive catre casa parinteasca, nu este recomandata o vizita in Coreea in aceasta perioada pentru simplul fapt ca este foarte aglomerat, iar biletele pentru mijloacele de transport in comun sunt rezervate pentru toate cele 3 zile ale Seollal.


   Un aspect foarte important al acestei sarbatori este data la care pica pentru ca nu este o sarbatoare cu data fixa, iar coreenii au nevoie sa stie ce zile din saptamana sunt libere. Spre exemplu, anul acesta Seollal pica pe 28 ianuarie, intr-o sambata, ceea ce inseamna ca acestia vor avea un weekend de 3 zile.
   Un alt aspect important il reprezinta pregatirile care necesita sume exorbitante prin multiplele cheltuieli: de calatorie, pentru cadouri, pentru mancare (numai aprovizionarea cu alimente poate ajunge la 300.000 won, aprox. 1000 lei), iar in aceasta perioada preturile alimentelor (in special fructele) explodeaza, caci ce comerciant nu ar profita de o asemenea ocazie? Cu toate acestea, nu toate familiile isi permit sa cheltuiasca atat de mult, asa ca se orienteaza astfel incat sa restranga lista cumparaturilor, dar in acelasi timp, sa asigure necesarul de mancare pentru Seollal.
   Cadourile de Seollal pot varia, insa de departe cele mai apreciate sunt carnea de vita (mai ales vita 한우 hanwoo’, considerata o carne de vita premium), pestele (조기 jogi si 굴비 goolbi) si fructele (in special mere si pere coreene).


   
  Haideti acum sa exploram putin si traditiile care definesc Anul Nou Lunar in Coreea. Originile acestei sarbatori ne duc undeva in secolul VII e.n. si multe dintre lucrurile pe care le stim astazi despre Seollal le aflam din scrieri din timpul dinastiei Joseon (1392–1897).

       Ritualul Charye
   In dimineata primei zile, coreenii isi arata respectul fata de stramosi prin ritualul 차례 (charye) in cadrul caruia familia aranjeaza toata mancarea ce urmeaza a fi mancata de membri familiei dupa ceremonie. Pe masa se vor regasi mancarurile specifice acestei sarbatori (pe care le vom aborda putin mai tarziu), dar si alimente specifice zonei in care locuieste respectiva familie. Spre exemplu, daca familia este din Busan, pe masa se vor regasi mai multe preparate din peste. Felul in care se desfasoara ritualul si felul in care sunt asezate felurile de mancare pe masa reprezinta insa o caracteristica distincta a fiecarei familii in functie de cum decide capul familiei.


   In timpul ritualului, se fac plecaciuni adanci numite세배(sebae) care sunt efectuate in cinstea stramosilor, dar si ca forma de respect pentru cei mai in varsta membri ai familiei, iar copiii le spun acestora 새해 많이 받으세요 (saehae bok mani badeuseyo), urarea traditionala care  mot a mot se traduce sa primiti multe binecuvantari in Noul An.
   In general, charye presupune respectarea stramosilor si tratarea spiritelor acestora cu (ddeokkuk)* si vin de orez ca si cum stramosii ar participa fizic la masa ceremoniala. Dupa charye, hartiile cu numele stramosilor sunt arse, iar familia se intoarce la masa pentru a manca toate felurile delicioase pregatite cu o zi inainte. Charye nu este numai un ritual de manifestare a respectului fata de stramosi, dar si o ocazie ca familia sa se roage pentru bunastarea tuturor membrilor ei.

       Mancarea de Seollal
   *떡국 (ddeokguk) – Cel mai reprezentativ fel de mancare pentru Seollal. Se spune ca de fiecare data cand cineva mananca un bol de ddeokguk, acea persoana adauga, pe langa sanatate si viata lunga, un an la varsta ei, asa ca toata lumea trebuie sa tina socoteala bolurilor ;) Tot din acest motiv, copiilor le place sa-i intrebe pe adulti cate boluri au mancat de Seollal pentru a se amuza in incercarea de a ghici cati ani are o persoana.
                                 

     Manduguk este similar cu ddeokguk, dar are galuste (mandu) in loc de batonasele/cubuletele de “ddeok”.
                                  

     Jeon (un fel de clatite) – se pot manca in mai multe variante (buchujeon cu usturoi, kimchi jeon, saengseon jeon cu peste) si sunt potrivite pentru orice masa.
                                  

     Galbij jim este un fel de mancare popular cu carne care se prepara la ocazii speciale. Este alcatuit din costite de vita marinate intr-un sos dulce si sarat cu cartofi si morcovi.
                                  

     Japchae – Fel de mancare arhicunoscut care este indragit pentru faptul ca este sanatos si bun pentru digestie. Se poate consuma ca un aperitiv usor sau ca garnitura la ocazii speciale.
                                  


   ~Sper ca scurta noastra incursiune in traditia sarbatoririi Anului Nou Seollal sa va fi facut placere, sa va fi starnit apetitul pentru si mai multe aspecte interesante ale culturii coreene si sa va fi facut sa va doriti sa ramaneti alaturi de noi in aceasta calatorie.

            http://thesoulofseoul.net/2012/01/27/the-new-year-started-on-january-23/ 
Livia^^
                                                                                                                                                                                         
                                                   
 Si daca tot se apropie Anul Nou Lunar, mi-am spus ca ar fi cazul ca fanii culturii coreene din Bucuresti sa aiba ocazia sa sarbatoreasca si ei. De aceea am pus la cale un "k-revelion" chiar pe 28 ianuarie, in centrul Bucurestiului, mai precis la Kafeterya Cafe. Vom juca jocuri coreene, vom dansa, vom face poze in hanbok. Cu alte cuvinte, distractie in toata regula. Aveti mai jos link-ul evenimentului:

Pentru a participa va invit sa va inscrieti cu sms la 0744 65 74 73  sau la mail produsecoreene@gmail.com (cu numele vostru si, daca e cazul al prietenilor cu care veniti). PARTYYY! :D
                                                                                                                                          Monica^^


                                             새해 많이 받으세요! ^_^



09 ianuarie 2017

Un An Nou, proiecte noi!

Salutare tuturor!

A trecut ceva vreme de cand nu am mai fost activa pe blog. Proiectele numeroase in care sunt implicata m-au tinut departe de acest prim proiect coreean care imi este atat de drag :(. Insa am decis sa iau masuri, pentru ca imi doresc mult ca acest blog care a fost primul meu contact cu valul coreean din Romania sa ia un nou avant.

O prima noutate este ca blogul va fi de acum incolo parte integranta a proiectului K-Shop (www.korean-shop.ro). De aceea, daca vreti sa ramaneti la curent cu continuarea povestii, pentru a nu dubla postarile de pe pagina de Facebook Retete Coreene pentru acasa si pagina K-Shop, va rog sa dati like si paginii K-Shop. Pentru a va rasplati fidelitatea, v-am pregatit si un concurs. Daca veniti cu noi pe pagina K-Shop, puteti castiga prin tragere la sorti o minunatie de ceai coreean de seminte de pin, nuci si lacrimile lui Iov.
Pentru a intra in tombola trebuie sa faceti urmatoarele:
LIKE la pagina KShop
LIKE la postarea campaniei
COMMENT "Fan Retete coreene" la postarea campaniei

Am postat toate detaliile pe pagina Retete Coreene si pe pagina K-Shop.
Campania "Retete coreene se muta pe K-Shop"

Cea de-a doua noutate este ca blogul va avea un fratior si anume vlogul de pe  canalul de Youtube K-Shop . Aici vom posta periodic retete video care sa va ajute sa intelegeti mai usor secretele bucatariei coreene.

Si cea de-a treia noutate este ca am rugat o fata desteapta si frumoasa, fana Coreea desigur, sa imi dea o mana de ajutor, tocmai pentru a putea fi alaturi de voi cat mai mult.Vom posta impreuna pe blog noi materiale legate atat de bucataria coreeana, cat si de cultura coreeana in general. Dar pana atunci, am rugat-o si pe ea sa se prezinte in cateva cuvinte. Aveti mai jos mesajul ei pentru voi. Multumesc ca ati fost pana acum alaturi de mine si sper sa va putem oferi articole captivante si de acum incolo.

  Livia Vilau
  



“The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination.”
"Adevaratul semn al inteligentei nu este cunoasterea, ci imaginatia."
-Albert Einstein
   Dupa parerea unora, imaginatia are scopul de a deforma realitatea dupa bunul nostru plac.
   Dupa parerea mea, imaginatia este subestimata.
   Spre exemplu, as fi putut incepe prin a-ti spune ca numele meu este Livia si ca imi pare bine ca te cunosc; ca sunt pasionata de culturi stravechi pe care nu pot decat sa mi le imaginez si de locuri in care nu am fost niciodata; ca sunt intr-o permanenta calatorie imaginara prin Coreea si ca as vrea ca si tu sa ma insotesti si sa descoperim impreuna toate lucrurile care ne intriga, ne extaziaza, ne pasioneaza, ne mira, ne socheaza…

   Si tot ce as spune ar fi adevarat; asta sunt si asta imi propun sa fac. Dar cred ca nimic din toate astea nu poate fi relevant pana nu pornim la drum impreuna sa ne cunoastem mai bine si sa ne impartasim impresiile despre Coreea. Mai e doar un pas pana atunci. Lasa-ti imaginatia sa zboare si da-mi voie sa te conduc, destinatia o stii deja. Urcam la bord curand. Deci, ce zici?




12 ianuarie 2016

Samgettang - supa coreeana de pui

 Zilele astea, privind niste poze dintr-una dintre calatoriile mele in Coreea, mi-am amintit de o masa la care am fost invitati de niste prieteni de-ai nostri. Masa a constat intr-o supa coreeana, alaturi de care se aflau mai multe side-dish-uri. Dar ce m-a surprins a fost faptul ca fiecare avea in castron cate in pui intreg. Mai mic decat cel din poza de mai sus, dar totusi...un pui intreg 😃. Spre surprinderea mea insa, a fost atat de bun incat am reusit sa il mananc pe tot. Si am decis sa incerc si eu reteta. In mod normal, puiul se umple cu ginseng, jujube si orez. Dar cum ginsengul proaspat nu se gaseste la noi (sau cel putin eu nu am gasit), am adaptat reteta dupa cum veti vedea mai jos. Rezultatul a fost unul la fel de delicios.

Ingrediente:
- 1 pui
- 2-3 cm radacina de ghimbir taiat felii
- 2-3 curmale uscate
- o cescuta de orez pus la inmuiat cu o ora inainte
- 3-4 catei de usturoi taiat felii
- ceapa verde tocata

Sosuri:
Sosul de soia
- 4-5 lg de soia
- un sfert de ceapa galbena tocata
- un sfert de ardei iute taiat feliute
- 1 lingurita de miere
- 1 lingurita otet

Sos cu ulei de susan:
- 2 lg ulei de susan
- 1 lingurita sare
- piper
- 1 lingurita seminte se susan

 Puiul se umple cu orez, curmale, ghimbir si usturoi si se fierbe la foc mediu timp de o ora-o ora si jumatate. Este gata cand carnea se ia usor de pe os. Supa se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.


Pentru prezentare, ar fi ideal sa gasiti pui mai mici si sa serviti unul la portie. Cel din imagine a ramas asa doar la poza, caci dupa aceea a ajuns la toata familia:)). In boluri puteti pune si ceapa verde pentru gust si aspect. Carnea se serveste cu sosurile alaturi. Daca aveti si kimchi, e si mai bine 😄.

Pofta buna!

25 septembrie 2015

Pui marinat in sos iute


Salut!
Reteta pe care v-o propun azi este pentru cei care iubesc mancarea iute. La noi acasa mancarea iute este de obicei preferata celei bazate pe sos de soia, prin urmare sotul meu a fost foarte incantat de puiul pe care i l-am pregatit.

Ingrediente:
6-8 copane de pui
2 cm radacina de ghimbir taiata marunt
1/2 capatana usturoi pisat
1/ceapa data pe razatoare
2 lg fulgi de ardei iute (coreean)
50 ml sos soia
3 lg pasta de ardei iute
2 lg zahar brun

Se amesteca bine puiul cu sosul. Eu am crestat copanele ca sa se patrunda mai bine.



Lasati 20 de min la marinat, dupa care puneti in tigaie si turnati 1 cana si jumatate de apa. Lasati sa fiarba la foc mediu amestecand din cand in cand. La final sosul trebuie sa fie mai gros.
Serviti alaturi de orez!


01 septembrie 2015

Oua de prepelita cu sos de soia - Gyeran jjorim


Buna, tututor. In sfarsit am reusit sa vin iar pe blog pentru a va aduce retete noi. Ultima perioada a fost incarcata de proiecte frumoase cu academia si din acest motiv bucatareala mea de acasa s-a redus la feluri de mancare rapide si deja postate pe blog. Dar sper ca de acum incolo sa va incant iar cu retete noi si delicioase. Pentru azi va propun gyeran jjorim - oua cu sos de soia. Este un side-dish senzational de bun pe care va invit sa il incercati. Eu am folosit oua de prepelita, dar puteti folosi si oua de gaina in loc.

Ingrediente:
15-20 oua de prepelita
Sos:
o cana de apa
un sfert de cana sos de soia
o ceapa mica taiata julien
2-3 catei de usturoi zdrobiti
1/2 ardei iute
1 lg otet de orez
cativa pestisori ansoa (daca nu aveti, va puteti dispensa, insa ei imbogatesc aroma sosului)


Fierbeti ouale pana sunt tari. Pregatiti sosul astfel: caliti in tigaie ceapa, usturoiul, ansoa, ardeiul iute, dupa care adaugati apa, sosul de soia si otetul de orez. Fierbeti la foc mediu 10 minute.


Dupa ce ati fiert sosul, lasati-l sa se raceasca putin. Turnati-l peste ouale fierte. Inainte de a le servi lasati cam 20 de minute ouale in sos pentru a se patrunde. 


Daca nu mai puteti de pofta si doriti sa grabiti procesul puteti sa mai fierbeti ouale cateva minute in sosul strecurat. Ce mai ramane, puteti pastra la frigider intr-un borcan. Le puteti tine cu incredere cateva zile si servi pe post de gustare. Insa, la cat de bune sunt, ma indoiesc ca vor mai ramane :)). Cel putin la noi asa s-a intamplat.

Pofta buna!

19 mai 2015

Gosari namul - tulpini de feriga cu sos de soia și usturoi

 Side-dish-ul pe care vi-l voi prezenta astazi se numeste kosari namul.Este unul dintre side-dish-urile preferate ale sotului meu, insa din pacate, de la noi nu prea putem achizitiona materia prima. Am vrut totusi sa postez reteta pe blog, deoarece face parte dintre dish-urile coreene traditionale.

Namul este o denumire generica pentru diverse ierburi care se gatesc rapid, sotate, fierte, uscate, la abur sau care se servesc proaspete si care sunt asezonate cu diverse condimente specifice. In Coreea exista o varietate extrem de mare de namul, majoritatea ierburilor fiind adunate de pe munte.

Eu am adus un pachet de kosari cand am venit din Coreea in noiembrie anul trecut, dar abia saptamana trecuta am apucat sa il gatesc. A fost o premiera si pentru mine si, desi sotul a spus ca mama lui gateste mai bine acest side-dish (cred si eu avand in vedere ca e prezent in permanenta pe masa lor :D), a mancat cu placere si cu nostalgie:)). Gustul acestor tulpini aduce cu gustul carnii de vita.

Ingrediente:
- 2 maini de kosari
- 1 lg de ulei
- 1 cana de apa
Sos:
- 5 catei de usturoi
- praz tocat marunt
- seminte de susan
- 200 ml sos de soia
- 1 lg ulei de susan

- 3 lg de apa+1 lg faina

Tulpinile de feriga se gasesc sub forma uscata la pachet. Inainte de a le gati, este indicat sa se lase la inmuiat cateva ore bune, ideal chiar peste noapte. Dupa ce se inmoaie se pun la fiert 10 minute, dupa care se scurg de apa.

 Se prepara sosul, amestecand toate ingredientele de mai sus.


Se toarna sosul peste kosari.
 Se pune totul in tigaie, se mai adauga o cana de apa, precum si apa cu faina. Se amesteca bine si se caleste.

Daca aveti ocazia sa mergeti in Coreea, incercati acest side-dish. Este delicios si nu in ultimul rand bun pentru sanatate.


20 martie 2015

Macrou cu sos iute


Aceasta este una dintre retetele preferate ale sotului meu, pentru ca mama lui o gatea foarte des :). Asa ca am incercat-o si eu si a iesit o bunatate. Scuze ca poza nu e grozava, dar mi s-a terminat bateria la telefon chiar atunci si cum toata lumea era infometata, nu am mai apucat sa fac si alte poze.

Pentru a incerca si voi reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 2 macrouri
- 1 ceapa
- praz
- 1/2 ardei iute
- 1-2 carofi taiati cuburi

Sos: 
- 3 cani de apa
- 5 lg sos de soia
- 2 lg fulgi de chilli coreeni
- 1,5 lg zahar
- 1/2 lg ghimbir maruntit
- 1 lg usturoi pisat
- piper
- sare
- 1 lg ulei

Macroul se spala cu apa si cu sare grunjoasa. Se taie in bucati.
In tigaie se pun apa, cartofii si ingredientele pentru sos. Se lasa sa fiarba si pe la jumatatea timpului de fiert se adauga si macroul cu ceapa și ardeiul iute. La sfarsit se pune si prazul taiat marunt.

Pofta buna! Noi am avut :D

06 martie 2015

Jjajang bap - orez cu sos de fasole neagra



Printre sosurile pe care le ador in bucataria coreeana se afla sosul de fasole neagra sau jjajang. Acest sos se foloseste si la celebrul jjajangmyeon, fel de mancare inspirat din bucataria chinezeasca. Pentru a pregati delicioasul orez cu sos de fasole neagra aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- un plic cu pudra de fasole neagra (aprox pentru 4 persoane)
- 5-6 pulpe de pui/ceafa de porc
- 1 ceapa mare
- 1/2 dovlecel
- 3 cartofi


Legumele si carnea se taie cubulete. Carna si cartofii se calesc 2-3 min in tigaie, dupa care se toarna apa peste ele cat sa le acopere. Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga si dovlecelul, impreuna cu ceapa. Se mai lasa 2-3 min, dupa care se ia apa din tigaie si se toarna peste pudra de fasole.


Se amesteca bine, apoi sosul se toarna in tigaie si se amesteca cu carnea si legumele pana la omogenizare. Se serveste fierbinte, alaturi de orez.


Pofta buna!

25 februarie 2015

Alfabetul coreean - Marea Scriere



Iata si primul articol marca Academiei Coreene Arirang. Pana vom crea pe site o sectiune speciala dedicata acestor articole despre cultura coreeana, voi folosi blogul in acest scop^^.

Alfabetul coreean este fara indoiala una dintre cele mai mari realizari ale poporului coreean. Scrierea coreeana se deosebeste de alte limbi asiatice precum chineza sau japoneza care au mii de caractere ce trebuie pur si simplu memorate prin faptul ca dispune de un alfabet distinct, simplu de invatat. Creatorul alfabetului coreean este Regele Sejong cel Mare ( 1418 -1450 ), cunoscut ca un rege care ținea la binele poporului. El a dorit inlaturarea barierei de comunicare dintre patura saraca a societatii si nobilime, prin crearea unui alfabet care sa ii ajute si pe cei fara acces la inalta educatie sa isi poate scrie plangerile pe care le aveau de adresat. In afara de asta, Regele Sejong a simtit ca era important pentru regat sa aiba propriul sistem de scriere pentru independenta culturala si pentru a asigura longevitatea culturala a tarii.

Inainte de Hangeul, poporul coreean avea un sistem dual de scriere: hanmun – chineza clasica si idu – sistem de scriere a sunetelor coreene cu ajutorul caracterelor chinezesti. Ambele tipuri de scriere erau inaccesibile clasei sarace. Astfel, Consiliul celor Merituosi, o adunare a invatatilor de la curtea regelui Sejong a pus la punct noul sistem de scriere care pe atunci a fost dezvoltat cu 28 de consoane si vocale, dintre care astazi mai sunt folosite doar 24. 1446 este anul in care a fost proclamat alfabetul sub numele de Hunminjongeum (Sunetele potrivite pentru educatia poporului). Denumirea actuala de Hangeul a fost data in 1912 de lingvistul Ju Sigyeong.

In Haerye, carte scrisa ca și comentariu la Hunminjongeum  se observa faptul ca „un intelept poate sa se familiarizeze cu literele alfabetului coreean inainte de sfarsitul diminetii; un prost poate sa invete literele alfabetului in 10 zile”.

Lucruri interesante despre Hangeul:
  •        Hangeul inseamna Marea Scriere si isi merita pe deplin numele.
  •      Desi sunt doar 24 de consoane si vocale in alfabetul coreean, cu ele se pot forma 11 172 de  silabe
  •      Limba coreeana are 72 de milioane de vorbitori si este cea de-a 14a cea mai vorbita limba din  lume si una dintre putinele care au propriul sistem de scriere
  •       Vocalele au fost create pornind de la 3 elemente fundamentale: omul (linia verticala), pamantul (linia orizontala) si soarele (punctul)
  •       Grafica consoanelor s-a format dupa modul de articulare fonetica
  •      Literele nu se insiruie pur si simplu una dupa alta, ci se organizeaza in blocuri formate din 2  pana la 4 litere
  •      Datorita multimii mari de sunete pe care le poate reda alfabetul coreean, acesta a fost considerat de lingvisti ca fiind alfabetul cel mai potrivit pentru a reda limbile care nu au forma scrisa.
  •       Alfabetul coreean are si o zi nationala si anume pe 9 octombrie (Joseongeulnal –조선글날)

Si o parere personala: ca sa citesti in coreeana, trebuie sa citesti si pe verticala si pe orizontala in acelasi timp. Ma gandesc ca acesta poate fi unul dintre motivele pentru care coreenii sunt atat de buni pianisti, deoarece pentru a canta la pian e nevoie sa urmaresti 2 odata.

Voi ce alte lucruri interesante mai cunoasteti despre Hangeul?