Inghetata coreeana - Patbingsu

Alaturi de hotteok, acesta este desertul meu preferat. Un bol de patbingsu in zilele toride de vara este exact ce trebuie pentru a ne racori:). Este un desert usor si plin de vitamine. Pana de curand, nu credeam ca il pot face aici, pentru ca la noi nu se gaseste pasta de fasole rosie, esentiala in compozitie. Dar intr-o discutie pe Facebook, cineva mi-a dat ideea de a folosi fasole rosie la conserva, pe care am adaptat-o pentru a capata savoarea pastei de fasole coreene.

Ingrediente pentru 2 portii zdravene:
- 1 banana
- 1 kiwi
- o mana fructe de padure
- 1 para
- cateva jeleuri
- sos de capsuni
- 2 capsule lapte condensat
- 1 bol de gheata maruntita la robot

Pasta fasole:
- 1 conserva fasole rosie
- 2 lg miere
- 2 lg lapte

Pasta de fasole se face amestecand toate ingredientele aferente intr-un blender. O puteti pastra cu incredere 4-5 zile la frigider, in caz ca nu o folositi pe toata din prima.

Se aseaza gheata in boluri, se pun cateva linguri de pasta, se adauga fructele, jeleurile, sosul de capsuni si minunatia e gata! Puteti folosi cam orice fructe va plac.

Sa aveti pofta!

Shabu shabu

Shabu shabu este un fel de mancare chinezesc la origine, dar care este extrem de apreciat de coreeni. In ultima vreme, sotul meu a facut o dependenta pentru shabu shabu. Mergeam cam o data pe saptamana la un restaurant chinezesc din Pipera sa mancam, dar, intr-un final, am hotarat sa incerc sa fac si acasa, avand in vedere ca nu este deloc ieftin la restaurant (cam 150 lei pentru 2 persoane).
Shabu shabu consta intr-o supa in care se fierb diverse legume si tipuri de carne. Savoarea este data de fiertura si de sosurile folosite cand se servesc ingredientele fierte si scoase din supa.

Ideal ar fi sa aveti o plita pe cate sa o puneti in mijlocul mesei si sa preparati ingredientele pe masura ce mancati. Noi nu avem, asa ca am facut supa pe aragaz si am servit dupa ce totul a fost gata.

Ca si carne, puteti folosi pulpa de vita taiata extrem de fin, peste, calamar, baby caracatita. Iar ca legume - varza chinezeasca, ciuperci, spanac.

Pentru shabu shabu pregatit de mine am folosit urmatoarele ingrediente:
Supa:
- 1l si jumatate de apa
- 1 lg dashida de ansoa (un condiment coreean); se poate inlocui cu o bucata de peste care sa dea gust supei
- 3 lg sos de soia
- 3 catei de usturoi taiati felii
- 3 cm radacina de ghimbir taiat felii
- o bucata de praz
- un sfert de ardei iute
- 3 lg ulei de ardei iute (vedeti mai jos)
- sare

Ingrediente de fiert in supa:
- 200 g carne de vita, taiata carpaccio (fara un aparat special, nu puteti taia vita suficient de subtire, asa ca recomand sa luati carpaccio din magazine. La restaurant carnea este taiata si mai fin de atat...)
- 200 g inele de calamar
- jumatate de varza chinezeasca

Sosuri:
Usturoi:
- 6 lg ulei, 5 catei de usturoi taiat marunt, sare
Chilli:
- 8 lg ulei, 2 lg fulgi chilli (soi piper cayenne), sare. Eu nu am gasit fulgi de chilli, asa ca am luat pastai si le-am maruntit eu (la Plafar am gasit).

Se pregatesc toate ingredientele pentru supa si se pun la fiert. Se pregatesc sosurile, calind usturoiul si fulgii de chilli in ulei (separat). Se lasa doar cat sa se incinga si sa dea aroma uleiului. 3 lg de ulei de chilli se pun in supa. Cand supa clocoteste, se adauga pe rand carnea, calamarul, varza chinezeasca. Toate fierb destul de repede, asa ca nu veti astepta prea mult.

Se scot carnea si varza pe un platou, se amesteca intr-un bol sosul de chilli si cel de usturoi si se serveste cu pofta. Neaparat sa aveti orez alaturi pentru ca e iuuuute. Dar buuun!

Pofta buna!

Flower boys - frumusete masculina in Coreea

Iata ca a venit si randul barbatilor coreeni sa intre sub lupa. Si e de povestit, pentru ca, la ora actuala, Coreea de Sud reprezinta cea mai dezvoltata piata pentru produsele cosmetice destinate barbatilor. Mai exact, in 2013, 1/4 din totalul vanzarilor mondiale de cosmetice pentru barbati au avut loc in Coreea...

Conceptul de macho man nu mai este demult la moda in aceasta tara asiatica. Barbatii coreeni considerati frumosi sunt efeminati. Starurile kpop si actorii sunt cei care dau tonul, iar oamenii obisnuiti se lasa purtati de acest trend. Luna trecuta, m-am intalnit cu o mama care are o fiica mare fan kpop si drame coreene. Mi-a povestit ca fata ii arata mamei diverse poze cu actori sau cantareti, iar mama se uita lung la poze si intreaba: "Astia sunt baieti sau fete? Seamana cu niste papusi". Adevarul nu este departe de aceasta remarca.

Barbatii care urmeaza acest trend au capatat denumirea de flower men. Definitia lor ar fi: barbati efeminati, care cheltuie mult pe felul cum arata, aici incluzandu-se pensat, manichiura, pedichiura, tratamente faciale, masaje etc si care au un stil soft de a vorbi si de a se purta cu cei din jur.

In prezent, standardele de frumusete la care aspira barbatii coreeni sunt: ochi mari, fata mica, nasul inalt, lipsa parului pe corp, inaltime minima 1.80 m, pielea alba, corpul bine lucrat. Pentru a-si corecta eventualele defecte, ei apeleaza la scara mare la operatiile estetice si la produsele cosmetice. Nu se sfiesc sa foloseasca cremele corectoare, creionul de sprancene, cremele hidratante, antirid, cremele anticearcan, balsamul de buze. Imaginati-va ca s-au scos pe piata pana si culori pentru camuflaj menite sa protejeze tenul  baietilor care pleaca in aramata...

Care este explicatia exploziei acestui fenomen?
In primul rand, femeilor le plac acesti barbati care, prin stilul lor, isi arata si latura sensibila a personalitatii.
In al doilea rand, Coreea este o tara puternic competitiva, iar frumusetea, stilul vestimentar, prima impresie conteaza la fel de mult ca si background-ul academic pentru obtinerea unui job bun sau pentru a avea succes in general.

Si, ca sa inchei, iata si cateva sfaturi utile date de coreeni barbatilor care isi doresc sa aiba pielea fina si sa arate ca idolii lor kpop^^. Cateva dintre aceste sfaturi sunt:
- dupa barbierit, hidratati-va bine tenul
- cand iesiti afara, folositi neaparat crema cu factor mare de protectie solara si reaplicati la fiecare 2-3 ore
- curatati-va tenul in fiecare seara
- folositi un scrub pentru indepartarea celulelor moarte o data pe saptamana
- hidratati-va pielea inainte de culcare
- folositi o masca de frumusete in timpul somnului.

Voi ce fel de barbati doriti alaturi, fetelor? Un flower man sau un macho?^^

Salata de crab

Reteta de azi am invatat-o in Coreea de la o prietena de care mi-e tare dor^^. Pe cat este de simpla, pe atat este de buna si poate fi servita si pe post de gustare, fara nimic altceva alaturi. Vedeta in salata este surimi, pe care il gasiti in supermarketuri.

Ingrediente:

- 7-8 batoane de crab (surimi)
- 1 castravete cornichon
- 1 ceapa medie
- 2 oua fierte tari
- 2 lg maioneza

Se taie ouale felii, celelalte ingrediente se taie julien, se adauga maioneza si se amesteca cu grija. Pentru omogenizare, recomand folosirea unei manusi de unica folosinta.

Pofta buna!

Frumusete feminina in Coreea

Femeile coreence mi s-au parut intotdeauna preocupate de felul in care arata, de la cele mai tinere la cele mai in varsta. Imi amintesc ca pe traseul zilnic pe care il faceam pe muntele din campusul Universitatii Korea, intalneam femei la 50-60 de ani care, pe langa faptul ca erau extrem de sprintene, mai erau si machiate...

Am mai vorbit succint in articole anterioare despre standardele de frumusete coreeana. Astazi voi detalia insa cateva aspecte care mie mi s-au parut pregnante.

1. Pielea alba. Coreencele au o obsesie pentru pielea alba. Pe langa faptul ca exista produse speciale pentru albirea tenului, agenti de albire se gasesc si in produse comune precum cremele hidratante. Tot pentru a-si mentine tenul alb, coreencele poarta vara palarii cu boruri largi, iar la plaja sa nu va mirati daca le veti vedea facand baie cu tricoul pe ele:))

2. Coreencele nu isi arata varsta, iar acest lucru se datoreaza atat alimentatiei sanatoase, cat si ritualurilor de frumusete pe care le respecta cu sfintenie. Fiecare coreeanca are pe masuta de toaleta o gramada de cosmetice si, zi de zi, ele urmeaza fara sa se abata acelasi ritual de infrumusetare pe care il stim cu toate, insa, la noi, nu toate il si urmam:)):  curatarea tenului, tonifierea, hidratarea. Regulat, isi aplica si masti in functie de problemele tenului. Imi placea la nebunie sa merg in magazinele de cosmetice si sa imi cumpar masti de unica folosinta, la 500-1000 won bucata (2-3 lei), extrem de simplu de folosit si care imi lasau pielea extrem de catifelata^^.

3. Operatiile estetice. Conform unor cercetari facute acum cativa ani, una din 5 femei coreence isi face cel putin o operatie estetica. Este trist faptul ca insisi parintii isi incurajeaza fetele de la 12-13 ani sa se opereze pentru a le creste stima de sine. Coreencele nu prea stiu sa isi aprecieze frumusetea naturala si se raporteaza la standardele occidentale, dar nu cele reale, ci mai degraba la cele din desene animate! Adica ochi mari, fata mica, ovala, gura si nasul mici. Acestea sunt cele 4 puncte importante care definesc, dupa parerea lor, frumusetea perfecta...Am citit de curand ca una dintre operatiile estetice practicate este ridicarea coltului gurii pentru a afisa un zambet permanent! Asta cu riscul paraliziei faciale in zona respectiva...Cred ca coreencele au ridicat la un cu totul alt nivel zicala "sufera baba la frumusete"...

4. Fustele mini. Coreencele adora sa poarte fuste mini, in detrimentul pantalonilor. Dupa parerea mea, le permite si silueta:)). Chiar si la munca poti vedea femei in fuste mini. Este cam ciuat pentru o cultura asiatica unde pudoarea este la ea acasa...

5. Dragalasenia. Daca ar fi sa descriu intr-un cuvant frumusetea feminina coreeana, acesta ar fi dragalasenia. Femeile coreence frumoase nu sunt sexy sau vampe, asa cum se promoveaza pe la noi, ci sunt mai degraba dragalase. Daca dati un google images cautand "frumusete feminina in Coreea", veti vedea sute de imagini cu femei pozand "dragut" si cuminte as spune eu. Dragalasenia caracterizeaza felul in care arata, hainele, accesoriile, gesturile. Atitudinea draguta si oarecum copilaroasa se mentine chiar si la femei in toata firea. Astfel, nu este de mirare daca veti vedea femei in jur de 30 de ani cu accesorii roz la telefon:)).

Si pentru ca nu este corect sa vorbim numai despre femei, am hotarat ca nu vor scapa nici barbatii coreeni de sub lupa...Articolul de saptamana viitoare ii va viza in mod direct. Suna bine, fetelor?;)

Supa de alge cu pui - Miyeokkuk

Inainte sa spuneti "pas" la aceasta supa pe motiv ca mintea noastra romaneasca nu prea e compatibila cu notiunea de alge comestibile, va invit sa cititi beneficiile acestui fel coreean de mancare. Va asigur ca nu este doar sanatos, ci si absolut delicios^^.
Supa de alge este bogata in nutrienti si saraca in calorii, stimuleaza digestia, are puternice proprietati detoxifiante, contine calciu, magneziu, complexul vitaminelor B, reduce tensiunea si scade riscul de accidente vasculare. Dati-i o sansa ca rau nu are ce sa faca^^. In plus, algele pentru supa nu sunt scumpe (le gasiti pe magazinele online) si supa este foarte simplu de preparat.

Timp de pregatire: 30 min
Ingrediente:
- jumatate de mana de alge uscate
- 4 pulpe de pui
- 5-6 catei de usturoi
- 3 lg sos de soia
- 1/2 lg ulei de susan
- sare
- piper

Algele se taie cu foarfeca si se pun la inmuiat in apa rece 10-15 minute.

Se taie pulpele cubulete. Se pun la fiert intr-un litru de apa. Pe la jumatatea timpului de fierbere, se adauga algele, usturoiul zdrobit, sosul de soia si uleiul de susan. Se mai adauga o cana de apa. Se pun sare si piper dupa gust. Se mai lasa la fiert inca 20 de minute.

Pofta buna!

Sa zambim in coreeana

 Acum ceva vreme, mi s-a pus intrebarea daca voi da si lectii de coreeana pe blog. La inceput, am cochetat cu ideea, insa, la un google mai atent, am vazut ca deja exista astfel de bloguri si mi s-a parut redundant sa fac si eu asta. In plus...a posta lectii de coreeana pe blog nu mi se pare metoda cea mai fericita de a ajuta oamenii sa invete aceasta limba minunata, deoarece platforma nu este una foarte permisiva.
Am totusi ca plan predarea limbii coreene fata in fata, incepand din vara (din iulie cel mai probabil). La momentul oportun voi oferi celor interesati toate detaliile necesare.

De asemenea, de astazi, am hotarat sa lansez o noua sectiune a blogului si anume sectiunea "Sa zambim in coreeana". Nu voi posta lectii propriu-zise aici, ci va fi o sectiune in care voi posta expresii, cuvinte, fapte interesante legate de limba coreeana. Aceasta rubrica se adreseaza celor care cunosc deja alfabetul si au un nivel minim de cunostinte de coreeana. Ea este menita sa fie un instrument care sa ajute pasionatii de limba coreeana sa retina mai usor anumite aspecte lingvistice care demonstreaza bogatia acestei limbi.

Dar gata cu vorbaraia...sa trecem la treaba :)

Tema de azi: Vorbirea onorifica
Va povesteam in articole anterioare despre cat de importanta este respectarea treptelor ierarhice in Coreea. La noi, spre exemplu, politetea se reflecta cel mult la nivelul pronumelor si formelor verbale, dar la coreeni, pe langa particulele specifice adaugate substantivelor/verbelor, registrul formal merge pana la a folosi cuvinte total diferite in functie de interlocutor, pentru a exprima aceeasi idee. Mai jos aveti cateva exemple de astfel de cuvinte:

Eu: 나/저: 디아나야, 나는 나간다/ 선생님, 오늘 저는 학교에  안 갔어요.( Diana, eu plec/ Domnule profesor, astazi nu am mers la scoala)
                             
Tu: 너/당신: 너는, 여기 있어요!/당시는 먼저 가세요! (Tu sa stai aici/Mergeti inainte)

Noi: 우리/저희: 우리는 밥 머겄어요/선생님, 저희는 숙제를 했습니다.(Noi am mancat/Dle profesor, noi am facut tema.)

Casa: 집/댁: 친구의 집/선생님의 댁 (Casa prietenului/Casa profesorului)
                      
A da: 주다/드리다: 엄마, 밥 주세요!/엄마, 책 드릴까요? (Mama, da-mi sa mananc/ Mama, sa iti dau cartea?)

A manca: 먹다/들다: 우리 밥 먹자/ 선생님, 드세요! (Hai sa mancam/Domnule profesor, mancati)

A dormi: 자다/주무시다: 오빠, 잘 자요!/어머님, 주무세요! (Frate, somn usor/ Mama, somn usor)

A-i fi foame: 배고프다/시장하다: 배고파?/선생님, 시장하세요? (Ti-e foame/Domnule profesor, va este foame?)

A exista: 있다/계시다: 내 친구는 여기 있어요/아주마, 계세요? (Prietenul meu este aici/ Doamna, sunteti?)

Cam asta este tema de azi. Astept feedback-ul vostru cu privire la noua serie de articole:)

Galbi jjim - coaste de vita cu sos de soia

Va spuneam ieri ca am stat mai mult in bucatarie. Am pregatit in premiera aceasta reteta cu coaste de vita si va pot spune ca nu a mai ramas nimic in oala. Singurul inconvenient este timpul de pregatire de 2 ore si jumatate, dar rezultatul final merita pe deplin efortul. Coreenii mananca de multe ori acest fel de mancare la ocazii speciale si vi-l recomand cu caldura daca vreti sa va impresionati musafirii. Absolut toate ingredientele le gasiti in supermarketuri.

Ingrediente:
- 1 kg piept de vita cu os, ideal ar fi sa gasiti scaricica
- 1 cartof
- 1 morcov

Sos:
- 8 catei de usturoi
- 3 cm radacina de ghimbir
- 10 lg sos de soia
- 2 lg otet de orez
- 3 lg de zahar
- 3 lg sirop de porumb
- o para sau un mar
- 1 lg seminte de susan (optional)

1. Se lasa coastele de vita in apa o jumatate de ora, pentru a iesi sangele din ele. Se cresteaza pentru a patrunde sosul mai bine in ele. Daca aveti scaricica de vita, coastele trebuie separate.

2. Se pun coastele la fiert. Dupa ce apa da in clocot, se micsoreaza focul si se fierb timp de o ora cu oala acoperita. Carnea ar trebui sa fie frageda la incheierea acestei etape.

3. Se pregateste sosul, amestecand toate ingredientele. Usturoiul trebuie pisat, ghimbirul maruntit, iar para sau marul date pe razatoare. Se amesteca bine, pentru a se topi zaharul.

4. Dupa ce carnea a fiert timp de o ora, se scot coastele si supa se trece intr-o alta oala. Coastele se reintroduc in oala initiala, se pune sosul peste ele si se completeaza cu supa de vita, cat sa fie la nivelul lor. Se adauga cartoful si morcovul taiati in bucati mai mari si se fierbe totul pana scade sosul. Se amesteca din cand in cand.

Daca aveti si niste orez si kimchi pe langa nebunia din oala, veti avea parte de un meniu de zile mari:)

Pont: Nu aruncati supa de vita ramasa. Adaugati putina sare, putin sos de soia, o mana de praz, dati totul in fiert si aveti si felul 1 asigurat :).

Salata de chives

Aceasta salatica poate fi servita pe post de kimchi. Piata romaneasca este saraca in ce priveste verdeturile (comparativ cu Coreea), dar recent, am gasit intr-un supermarket chives care mie, mi-a amintit de minari (o verdeata coreeana:)). Chives este un fel de ceapa verde, dar mult mai subtire si foarte buna la gust.

Pentru a prepara salata, aveti nevoie de urmatoarele:
- o mana de chives
- 1 1/2 lg fulgi de chilli
- 1 lg sos de peste
- 1 lg sos de soia
- 1/2 lg sirop de porumb

Se taie chives si se amesteca bine cu celelalte ingrediente. Se poate servi imediat, dar poate fi pastrata si la frigider o saptamana-doua.

Pofta buna!